排骨营养价值极为丰富，富含蛋白质，脂肪，维生素，骨胶等营养物质， 排骨的做法有很多种，一般的做法是，炖汤，或者是红烧，椒盐等烹饪手法， 今天崔小厨跟您分享一道，外焦里嫩 蒜香味浓的家常做法，一起看一下吧。 第一步： 准备排骨400克，带皮大蒜50克，香菜一颗，小米辣椒10克，
第二步： 准备调料：腐乳汁30克，蒜泥20克，淀粉30克，葱 姜20克， 白糖10克，料酒20克，孜然面少许，将上述调料备好待用。 【排骨别再红烧了，换个新做法，蒜香味浓，外焦里嫩，越吃越想吃】
第三步： 排骨剁成大块后，冲洗干净， 加腐乳汁，蒜泥，白糖，料酒，葱姜腌制15分钟， 腌好后加淀粉抓匀，同时准备烧热油锅。 【排骨别再红烧了，换个新做法，蒜香味浓，外焦里嫩，越吃越想吃】
第四步： 待油温升至4成热， 下入排骨炸制，2分钟后下入带皮的大蒜一同炸， 再炸3分钟，全程油温不要太高，否则影响口感。 【排骨别再红烧了，换个新做法，蒜香味浓，外焦里嫩，越吃越想吃】
第五步： 将炸好的排骨 大蒜捞出控油， 锅内留油，首先炒香大蒜末，小米辣椒， 随后倒入炸好的排骨，大蒜，加白糖 孜然面 调味， 翻炒均匀。 【排骨别再红烧了，换个新做法，蒜香味浓，外焦里嫩，越吃越想吃】
第六步： 出锅装盘，一道美味就做好了， 是不是非常简单，这样做出来的排骨非常棒， 一周吃三顿都不够，特别开胃下饭，你也赶紧试一下啦， 我是崔小厨，这里总有一款属于你的味道，喜欢的关注一下吧。
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