肝臟是人體新陳代謝的中心站。食物消化後，經腸道里的門靜脈進入肝臟，有關營養物質的代謝幾乎都需要有肝臟參加。失去了肝臟，生命就不能維持。肝對糖的貯存、分佈和調節起重要作用。食物經分解成為葡萄糖後，一部分進入血液循環供人體利用，大部分則經肝細胞合成為肝糖元，貯存於肝內。當飢餓、勞動、發熱時，肝細胞可將肝糖元分解成葡萄糖，供人體利用
肝臟的主要功效之一是排毒，將進入人體的一些有毒物質轉化成無毒的物質排出體味。所以當肝臟受損時，體內有些毒素就無法排出，從而引發多種疾病。肝不好的人，堅持用它泡水喝，可以幫你排肝毒，肝臟越來越好！
枸杞
枸杞中的所含有的多糖對於肝損傷有一定的保護作用，可以降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修復。另外，專家在進行枸杞抗實驗性高血脂肝量效關係和毒性的研究發現枸杞能夠有效的抑制脂肪在肝細胞內沉積，並且有促進肝細胞新生的作用。
針對肝血不足所導致的雙目乾澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等症狀，枸杞同樣有一定的緩解作用。日常長時間使用電腦所造成的眼睛疲勞等症狀，枸杞泡水飲用可以滋陰明目。另外，在天氣比較熱時，也可用泡水喝的方法來清除肝火。
蒲公英
蒲公英含有豐富的維生素和礦物質，可以幫助肝臟排毒，有保肝、強化肝臟的作用，能預防肝硬化的產生。每天一杯，排毒養肝身體更健康；肝火旺盛，會加重肝臟的排毒能力，致使肝臟毒素無法及時排出，最終造成肝毒。蒲公英泡水喝，能去肝火，排肝毒，每天一杯，降火排毒，肝活力滿滿。
山楂
山楂可協助改善、預防疾病，改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老，還可用來治療肝臟、脾臟、經絡等特殊部位的疾病。含有較多種維生素，對肝臟有一定的保護作用，同時可加快人體新陳代謝，快速排出肝臟“負擔”，特別適合飲酒人士。
五味子
五味子可消炎、制止肝臟損傷、降低對肝損害引發的血清谷丙轉氨酶的上升，增強受傷肝細胞的修復，有助於再生肝臟細胞。
紅棗
每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能達到保肝排毒的功效。泡水時，選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾塊再用。
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
桑葚
桑葚子自古就是皇室貢品，被稱為民間聖果。常吃能改善皮膚，延緩衰老，可降低三高，對心血管疾病有輔助治療作用。尤其能滋補肝腎，養血益精，滋補強壯。
菊花
菊花清熱解毒，養肝明目，能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼亁澀有較好療效。由於菊花性味清涼，又能平肝祛風，所以也是治療頭目風熱的常用藥。常用於外感風熱而發生的頭疼目痛，肝陽上升引起的頭暈、目眩等症狀。
每天都要對著電腦的人群，再健康的眼睛時間長了也難免出現疲勞、亁澀症狀，不妨常以菊花泡水來喝。
檸檬
檸檬雖然是酸味的，但是實際上它是鹼性的食物。肝不好的人，體內代謝異常導致酸性物質變多，因此應該多吃一些鹼性的食物。檸檬水簡單好喝，排出在毒素、給肝臟洗澡。
胃酸過多的人不宜經常喝檸檬水。
蜂蜜
蜂蜜是天然的營養品，每天泡茶喝一杯可以有效補充體內的營養物質，對於健康很有好處，堅持每天一杯還可以有效的預防肝病，養肝護肝更加有效。
肝臟是我們身體很重要的身體器官，肝臟是我們人體最大的消化腺，但是也是非常脆弱的一個器官，很容易出現毛病，很多人的意識都是非常馬虎的，都不去重視，關乎著我們每個人的身體健康，我們都應該認真的保護好自己的肝臟。
養肝要避免這些壞習慣
體重超重
保持正常的體重，不但有利於肝臟，對於身體的其他部位來說也是極其重要的，例如可以減少心血管意外的發生，以及保持完美的體型。
晚餐吃的晚
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，一方面會影響睡眠，導致肝臟不能良好的休息，另一方面，還會導致熱量囤積，易到此脂肪肝、肥胖等！並且，晚餐要吃一些好消化的食物，不要吃辛辣食物，以便減少肝臟負擔，保護肝臟夜晚的良好休息！所以，晚餐最好早點吃，其最佳時間應在下午六七點，而且最好少吃夜宵。
熬夜
熬夜對於肝臟的傷害是毋庸置疑的，要想護肝，必須讓自己養成一個定時休息的好習慣，如果實在免不了熬夜，從飲食上補充肝臟修復需要的物質，並且定時體檢，檢查肝功能，及時瞭解肝臟動態。
喝酒
喝酒只要適量，其實還是對我們身體有很大的好處的，但是我們需要控制好喝酒的量，不能酗酒，當發現自己的皮膚以及眼睛出現黃染的情況時需要及時到醫院去檢查，避免肝功能出現異常而不自知。
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