老公又要出差了，又是一周的时间在外面奔波了，俗话说上车饺子下车面，又到送行时，又要包饺子了。这个饺子在北方真是个特别的面食，凡是重要的节日都和饺子有关，就连送行也离不开饺子。
虽说好吃不如饺子，可是总吃也是会腻的，猛然间想起还在读大学的时候，校门口有一家饺子馆，那里的饺子除了馅料的特别之外，还有一点就是吃法，有人好说了饺子的吃法能有什么不同啊，还别说真就不一样呢。
北方的饺子大多以煮为主，然后蘸些酱料，南方的饺子又以蒸为主，而这家店的饺子虽说是煮熟了再吃，但它的特别之处就是吃法，不是煮好了之后，盛放在盘子里再蘸料吃，而是要泡在饺子汤里吃，是不是很特别呢？具体是哪里的习俗已经记不清了，但这个吃法真的很好呢。
那时候每次想吃饺子了，就会三五好友一起去，点上一份饺子，店家会拿一个大碗里面盛上饺子和饺子汤，特别是大冬天的时候，吃上一口这家的饺子能够驱寒暖身，很是舒服，直到今日也是难以忘记啊。今天在家也这样吃一回饺子，秋天干燥多补水，这样的饺子适合去秋燥。饺子的馅选用的是芹菜、虾仁和猪肉。芹菜有降血压，镇静安神，利尿消肿等多种功效，虾仁富含蛋白质，钙等营养物质，更能为饺子增鲜，再加入猪肉那味道很好吃，不信你也来试试吧。
芹菜水饺
食材：芹菜300克，猪肉100克，虾仁80克，蚝油15克，酱油5克，葱少许，姜少许，油适量，盐少许，饺子皮适量
调味料：酱油少许，辣椒油适量，陈醋1勺，盐一点点，白胡椒粉少许
步骤：
1. 芹菜摘洗干净，把不好的叶子去掉，其余的不用去，芹菜叶的营养可是比芹菜茎更多，切成小粒，如果遇到芹菜粗一些的地方可以先拍一下再切，
2. 虾仁选用手指大的新鲜虾，然后去皮切成适当大小的虾粒，
3. 猪肉绞成猪肉馅，加入切好的虾仁，再加入蚝油，酱油，葱，姜，调馅，
4. 把芹菜加入其中，再加入食用油和盐调好味，拌好馅，
5. 饺子皮是买的现成的，我们这里有两种，一种小的，一种大的，包饺子选用小的就好，包入适量的馅儿，收口捏紧，
6. 锅里放入适量的清水，烧开再加入少许盐，再把饺子下入锅中煮熟，中间可根据馅料加1到2次清水，
7. 就可以上桌啦，
8. 吃的时候将饺子盛入碗里，再加一勺饺子汤，
9. 加入一勺陈醋，
10. 一勺辣椒油，
11. 一点点盐，
12. 一勺酱油，
13. 适量白胡椒粉，调匀就可以享用啦。
这样一碗饺子，还真找回了读书时的感觉，老公也觉得这样吃不错，正好需要坐车，不能吃蒜，改用辣椒油味道还真是好呢。这种带汤的饺子吃法到底是哪里传来的呢？你们知道吗？欢迎留言来指教啊。
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