海底捞张勇:公平的谈钱加薪,才是对员工最大的尊重(案例)

文:中国式薪酬绩效管理

私信“绩效”,附送长达一小时的【激励性薪酬绩效视频】

真正引导员工为企业理想而奋斗的企业,一定会首先着手解决员工的金钱需求。
只有员工的金钱需求得到基本保障了,他才能逼迫自己将“柔弱的身躯”跟上老板伟大的梦想。
海底捞张勇:公平的谈钱加薪,才是对员工最大的尊重(案例)

海底捞的一个店长能赚多少?少则月薪两万,多则七八万,甚至十几万的都有。

为了每个员工都能看到希望,海底劳设计完善的上升通道和薪酬体系。比如店长:

店长月薪2万,奖金是他负责的店纯利润的0.5%,如果他的店这个月赚100万,他能拿5000块钱的奖金,月薪2.5万。

但其实还不够多,怎么让他挣更多钱呢?

企业要发展,就要开店,而符合标准以后,店长可以开分店。店长的权利非常大,不仅能决定分店在什么地方开,而且人事权、经营权、财务权完全集中在店长手里。

此外,他的收入会跟分店的业绩挂钩。如果他当了五年或者八年店长,他的收益会非常高。当他收入足够的时候,他就可以买房,在城市安家。海底捞有很多初中毕业的员工通过这个体系,逐步升迁到包括副总在内的管理岗位上。

社会的金字塔阶层结构,注定每个行业都有数量最多的“基层员工”,服务业是个典型,而餐饮业更是典型中的典型,从业者大多数来自农村,多数都只上过初高中,受过大学教育的很少。
海底捞张勇:公平的谈钱加薪,才是对员工最大的尊重(案例)

但正是这样一群人,在海底捞“双手改变命运”的价值观下,在完善的晋升通道和薪酬体系下,个个都变得勤奋、聪明,成为同行眼中最值得挖墙脚的人才。

别人都喜欢挖店长、挖经理,有个老板专门去挖人家服务员,他说:“店长我挖不动,海底捞的服务员脑袋也灵活,来我们餐馆可以直接做领班”。

这个老板去吃了几次海底捞,每次无论怎么挑剔,也愣是挑不出毛病。有一次,老板带去的经理跟海底捞服务员说要把一盘羊肉称一称,看够不够份量。
经过服务员不仅没有烦,张口微笑着来了一句:哥,你是用我们厨房的秤,还是我给您到外面买个电子秤?
然后这个经理扑哧一声笑出来了,然后坦白说是同行,故意来挑毛病的。
结果服务员又说:是同行我们更欢迎了,因为你们做得好,也逼着我们做得更好。
看这服务员如此老练,这老板就问她在海底捞干了几年了,结果服务员回答:8个月。

真的个个都是人才啊。海底捞现在被许多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套等创意服务,大部分都是出自这些没有文凭的服务员,而且这些服务,又被成功复制到了每一家店面里。

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海底捞为何能让员工如此忠诚敬业?它的薪酬绩效是怎么设计的?来,上张图先:分析一下

海底捞张勇:公平的谈钱加薪,才是对员工最大的尊重(案例)

你看,海底捞的组织架构还是比较复杂的,将员工分为这么多级,一点也不扁平化。另外,每一个员工,哪怕是新员工的工资组成都分为了至少4部分,越重要的员工工资组成就越多。

甚至还给重要员工的父母发福利,真是绝了。

这种薪酬制度看起来很过时吧?但是细想一层,它真的特别适合像海底捞这种传统的劳动密集型组织。

海底捞的员工人数众多,而且普遍心理需求层次不高,这就导致员工反倒会追逐这种薪酬的差异性,差异越大,就越有干劲。

大家追求平等自由的氛围,所以扁平化的管理和简单的薪酬组成就显得很重要。

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有很多企业还在用传统固定薪酬机制,但是问题不断:

  • 固定工资不破,员工的动力从哪来?
  • 业绩下降之下,企业从哪里拿更多的钱来激励员工?
  • 薪酬的激励性与公平性如何平衡?
  • 员工要安全感也急盼加工资如何同时实现?

企业管理的本质就是绩效管理,绩效管理的核心就是利润管理,利润管理的关键是开源与节流,开源靠业绩增长,节流靠系统托管。

老板要想绩效增长自己解放,唯一的方法是引爆团队和导入绩效系统。

海底捞张勇:公平的谈钱加薪,才是对员工最大的尊重(案例)

激励要以绩效为前提,不是先有激励后有绩效,而是必须先完成组织任务才能导致精神的、物质的奖励。当员工看到他们的奖励与成绩很少有关系时,这样的奖赏将不能成为提高绩效的刺激物。

把绩效与薪酬融合为一个整体,而不是分开的两个部分;如果将他们分开,结果是员工只看重薪酬,而不做价值。

实操模板:激励性绩效薪酬——销售经理

海底捞张勇:公平的谈钱加薪,才是对员工最大的尊重(案例)

薪酬全绩效模式:80%绩效工资+20%固定工资

这种薪酬全绩效模式让员工和老板一样具有经营者思维。

企业赚了钱是老板得了,企业亏了钱也是老板承担,老板是既有压力又有激励,所以才会撸起袖子拼命干。

让员工操着卖白粉的心(压力),拿着卖白菜的钱(没激励),只能是梦想。

想让员工和老板一样撸起袖子拼命干,就要让员工老板一样有压力有激励,拿着卖白粉的钱(激励),操着卖白粉的心(压力)。

附:某企业店长的KSF薪酬绩效方案

海底捞张勇:公平的谈钱加薪,才是对员工最大的尊重(案例)

让企业与员工利益驱同,思维达成高度统一,将目标计划管理与KSF薪酬绩效相结合、让员工为自己而做!让管理者转变成为一个经营者,帮企业建立了完整的利润管理机制,让企业快速实现利润增长。

海底捞张勇:公平的谈钱加薪,才是对员工最大的尊重(案例)

激励方式的设计

1、以平衡点为导向的激励

例如:销售额(产值工资5000元)。

2013年全年月均销售500万,以500万为平衡点,高于500万的,每高出10万奖励100元,如低于500万,每低于10万,少发80元。

2、以提成点为导向的激励

上述案例:也可这样设计:销售额1万=10元,或销售额提成率为0.1%。

3、以要求标准为导向的激励

上述案例

4、设定幅度的弹性激励

例如:工资费用率指标。

2013年平均工资费率为26%,最高时达到38%,最低时为22%,数据的波动性很大。经过测算,选取25-27%作为不奖不罚的中间地带,高于27%的,每高0.1%少发10元,低于25%的,没低0.1%,奖励15元。

5、正激励与负激励

在设计考核激励是,一定要衡量正负激励的水平。

从整体来看,正激励要大于负激励。从个体来看,被考核人不能完全控制的指标、经营性的指标,正激励要相对大于负激励;被考核人可以完全控制的指标,正激励与负激励可以相当;而对于管理性指标,尤其是责任性、要求性的指标,负激励可以大于正激励。

总结:

让员工和老板一起干,为结果干,一定要拿出好的结果。

没有好的结果,那我们只是在做努力,只是在做过程是没用的;

为目标干,拼命干,必须要这样,员工的潜能才释放的更大,增值才越多,收入增长空间才越大。

这样收入增加的结果就是我们的成本不会上升,因为有增量出来。

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运营:段老师

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