海底撈張勇:公平的談錢加薪,才是對員工最大的尊重(案例)

文:中國式薪酬績效管理

私信“績效”,附送長達一小時的【激勵性薪酬績效視頻】

真正引導員工為企業理想而奮鬥的企業,一定會首先著手解決員工的金錢需求。
只有員工的金錢需求得到基本保障了,他才能逼迫自己將“柔弱的身軀”跟上老闆偉大的夢想。
海底撈張勇:公平的談錢加薪,才是對員工最大的尊重(案例)

海底撈的一個店長能賺多少?少則月薪兩萬,多則七八萬,甚至十幾萬的都有。

為了每個員工都能看到希望,海底勞設計完善的上升通道和薪酬體系。比如店長:

店長月薪2萬,獎金是他負責的店純利潤的0.5%,如果他的店這個月賺100萬,他能拿5000塊錢的獎金,月薪2.5萬。

但其實還不夠多,怎麼讓他掙更多錢呢?

企業要發展,就要開店,而符合標準以後,店長可以開分店。店長的權利非常大,不僅能決定分店在什麼地方開,而且人事權、經營權、財務權完全集中在店長手裡。

此外,他的收入會跟分店的業績掛鉤。如果他當了五年或者八年店長,他的收益會非常高。當他收入足夠的時候,他就可以買房,在城市安家。海底撈有很多初中畢業的員工通過這個體系,逐步升遷到包括副總在內的管理崗位上。

社會的金字塔階層結構,註定每個行業都有數量最多的“基層員工”,服務業是個典型,而餐飲業更是典型中的典型,從業者大多數來自農村,多數都只上過初高中,受過大學教育的很少。
海底撈張勇:公平的談錢加薪,才是對員工最大的尊重(案例)

但正是這樣一群人,在海底撈“雙手改變命運”的價值觀下,在完善的晉升通道和薪酬體系下,個個都變得勤奮、聰明,成為同行眼中最值得挖牆腳的人才。

別人都喜歡挖店長、挖經理,有個老闆專門去挖人家服務員,他說:“店長我挖不動,海底撈的服務員腦袋也靈活,來我們餐館可以直接做領班”。

這個老闆去吃了幾次海底撈,每次無論怎麼挑剔,也愣是挑不出毛病。有一次,老闆帶去的經理跟海底撈服務員說要把一盤羊肉稱一稱,看夠不夠份量。
經過服務員不僅沒有煩,張口微笑著來了一句:哥,你是用我們廚房的秤,還是我給您到外面買個電子秤?
然後這個經理撲哧一聲笑出來了,然後坦白說是同行,故意來挑毛病的。
結果服務員又說:是同行我們更歡迎了,因為你們做得好,也逼著我們做得更好。
看這服務員如此老練,這老闆就問她在海底撈乾了幾年了,結果服務員回答:8個月。

真的個個都是人才啊。海底撈現在被許多火鍋店抄襲的眼鏡布、頭繩、塑料手機套等創意服務,大部分都是出自這些沒有文憑的服務員,而且這些服務,又被成功複製到了每一家店面裡。

海底撈張勇:公平的談錢加薪,才是對員工最大的尊重(案例)

海底撈為何能讓員工如此忠誠敬業?它的薪酬績效是怎麼設計的?來,上張圖先:分析一下

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你看,海底撈的組織架構還是比較複雜的,將員工分為這麼多級,一點也不扁平化。另外,每一個員工,哪怕是新員工的工資組成都分為了至少4部分,越重要的員工工資組成就越多。

甚至還給重要員工的父母發福利,真是絕了。

這種薪酬制度看起來很過時吧?但是細想一層,它真的特別適合像海底撈這種傳統的勞動密集型組織。

海底撈的員工人數眾多,而且普遍心理需求層次不高,這就導致員工反倒會追逐這種薪酬的差異性,差異越大,就越有幹勁。

大家追求平等自由的氛圍,所以扁平化的管理和簡單的薪酬組成就顯得很重要。

海底撈張勇:公平的談錢加薪,才是對員工最大的尊重(案例)

有很多企業還在用傳統固定薪酬機制,但是問題不斷:

  • 固定工資不破,員工的動力從哪來?
  • 業績下降之下,企業從哪裡拿更多的錢來激勵員工?
  • 薪酬的激勵性與公平性如何平衡?
  • 員工要安全感也急盼加工資如何同時實現?

企業管理的本質就是績效管理,績效管理的核心就是利潤管理,利潤管理的關鍵是開源與節流,開源靠業績增長,節流靠系統託管。

老闆要想績效增長自己解放,唯一的方法是引爆團隊和導入績效系統。

海底撈張勇:公平的談錢加薪,才是對員工最大的尊重(案例)

激勵要以績效為前提,不是先有激勵後有績效,而是必須先完成組織任務才能導致精神的、物質的獎勵。當員工看到他們的獎勵與成績很少有關係時,這樣的獎賞將不能成為提高績效的刺激物。

把績效與薪酬融合為一個整體,而不是分開的兩個部分;如果將他們分開,結果是員工只看重薪酬,而不做價值。

實操模板:激勵性績效薪酬——銷售經理

海底撈張勇:公平的談錢加薪,才是對員工最大的尊重(案例)

薪酬全績效模式:80%績效工資+20%固定工資

這種薪酬全績效模式讓員工和老闆一樣具有經營者思維。

企業賺了錢是老闆得了,企業虧了錢也是老闆承擔,老闆是既有壓力又有激勵,所以才會擼起袖子拼命幹。

讓員工操著賣白粉的心(壓力),拿著賣白菜的錢(沒激勵),只能是夢想。

想讓員工和老闆一樣擼起袖子拼命幹,就要讓員工老闆一樣有壓力有激勵,拿著賣白粉的錢(激勵),操著賣白粉的心(壓力)。

附:某企業店長的KSF薪酬績效方案

海底撈張勇:公平的談錢加薪,才是對員工最大的尊重(案例)

讓企業與員工利益驅同,思維達成高度統一,將目標計劃管理與KSF薪酬績效相結合、讓員工為自己而做!讓管理者轉變成為一個經營者,幫企業建立了完整的利潤管理機制,讓企業快速實現利潤增長。

海底撈張勇:公平的談錢加薪,才是對員工最大的尊重(案例)

激勵方式的設計

1、以平衡點為導向的激勵

例如:銷售額(產值工資5000元)。

2013年全年月均銷售500萬,以500萬為平衡點,高於500萬的,每高出10萬獎勵100元,如低於500萬,每低於10萬,少發80元。

2、以提成點為導向的激勵

上述案例:也可這樣設計:銷售額1萬=10元,或銷售額提成率為0.1%。

3、以要求標準為導向的激勵

上述案例

4、設定幅度的彈性激勵

例如:工資費用率指標。

2013年平均工資費率為26%,最高時達到38%,最低時為22%,數據的波動性很大。經過測算,選取25-27%作為不獎不罰的中間地帶,高於27%的,每高0.1%少發10元,低於25%的,沒低0.1%,獎勵15元。

5、正激勵與負激勵

在設計考核激勵是,一定要衡量正負激勵的水平。

從整體來看,正激勵要大於負激勵。從個體來看,被考核人不能完全控制的指標、經營性的指標,正激勵要相對大於負激勵;被考核人可以完全控制的指標,正激勵與負激勵可以相當;而對於管理性指標,尤其是責任性、要求性的指標,負激勵可以大於正激勵。

總結:

讓員工和老闆一起幹,為結果乾,一定要拿出好的結果。

沒有好的結果,那我們只是在做努力,只是在做過程是沒用的;

為目標幹,拼命幹,必須要這樣,員工的潛能才釋放的更大,增值才越多,收入增長空間才越大。

這樣收入增加的結果就是我們的成本不會上升,因為有增量出來。

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運營:段老師

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