豆腐炒肉片
用料：瘦肉300g、豆腐泡適量、秋葵（可不放）三個、小米椒（可不放）2～3個、生抽 鹽 糖 蠔油 生粉適量、蒜 姜適量；
實踐
1。用生粉鹽和糖醃瘦肉片10分鐘，洗秋葵，開水，燙，冷切，浸泡豆腐，燙至軟身。
2。剁碎大蒜和姜，切碎小米胡椒，準備一碗熱水，加入蠔油，麵粉和鹽醬。
三。用大蒜和生薑在火鍋油中炒豬肉片，放在一邊，不用洗鍋，繼續用少許油炒黃豆，加入醬油，蓋上鍋1-2分鐘，用小米胡椒和秋葵炒豬肉片，然後上碟。
[冷茄子]
原料：茄子；調味料：3湯匙生煙，2湯匙蒜泡，2湯匙醋，2湯匙小米，1/2茶匙糖，1湯匙芫荽，1湯匙胡椒油。
實踐
1。準備材料。
2。茄子在微波爐中5分鐘。
3.5分鐘後，必須煮熟。把它拿出來，等一下。
4。把調味料拌勻做成醬汁。
5。在很好的茄子上，你可以把它放在冰箱裡，涼快一點，把它吃得更好。
小貼士：茄子可以煮好，蒸好。
[蝦和韭菜花]
成份：蝦仁400克，韭菜花適量，李金雞尾適量，芝麻油、鹽、糖、澱粉花雕適量，白胡椒粉適量，生薑絲適量；
實踐
蝦仁洗淨瀝乾水分。放入美味的芝麻油、鹽、糖、胡椒粉、花雕、澱粉、薑絲，攪拌均勻，在冰箱裡醃泡幾個小時，醃韭花，洗乾淨，在鍋裡煎韭花，加入少許鹽，然後倒入蝦仁中。取出薑絲，快速翻炒生菜，再包好。這道菜味道很好。喜歡吃辣椒的朋友可以放一些紅辣椒，味道鮮美可口。
酸豆炒豬肉
配料：酸豆角、泡椒、豬肉和洋蔥。
實踐
1。去掉自制酸菜和泡椒；
2。酸豆子，用醃辣椒切丁。
三。豬肉切成肉末。
4。熱油，炒肉末，加少許鹽，和一點醬油。
5。加入切好的豆子，把醃辣椒煸炒，在鍋前加入蔥。
提示：我自制的酸豆子比買的酸脆脆。
蒜茸蒸蝦仁
配料：蝦10只，綠豆粉80克，蒜50克，蔥15克，醬油2湯匙，鹽1/4湯匙，糖2湯匙，白胡椒1/4湯匙，高湯匙（水）2湯匙；
實踐
1。蝦洗淨，切腳，用剪刀打開背部。（參考視頻）並用菜刀切蝦。
2。綠豆粉絲先在冷水中起泡30分鐘，用剪刀切成兩片，鋪在盤子底部，把蝦鋪在粉絲表面。
三。鍋中放入2湯匙油，加熱4分鐘後加入大蒜炒香，把所有調味料放入鍋中煮成大蒜醬。
4。用勺子把熟調味料放在蝦的後部和扇子上。
5。鍋中的開水將蝦盤放入鍋中，在鍋中蒸4分鐘。
6。取出蝦盤，灑上蔥末，在鍋里加熱一大勺油，把洋蔥表面的水加熱。
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