外卖爆款——美味的高颜值“荷叶乌冬饭”（外卖爆款）（丹木说美食）
好吃不过乌冬饭（乌冬米很难买，以下用黑米替代）
乌冬米产自浙江是冬季收割的一种稻米，颜色乌黑，带有特殊的香味，口感十分的粘糯软实
荷叶包饭的菜品运用很多，荷叶黑米排骨饭，荷叶黑米法式香肠饭，荷叶黑米盐蛋香米饭等等，我们已经开发出来的品种就有60多种。在外卖时可以搭配紫米酸奶（成本很低）配上一点咸菜和蔬菜（如西兰花、金钩冬瓜、冬菜尖等等）
开餐时芳香四射，人口清香软爽，上餐时颜值极高女性朋友抵御不了的一种美食
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本制作方法可运用于开店使用，如有不明白，欢迎来电免费咨询
制作方法
- 取乌冬米500克淘洗干净杂质，放入清水700毫升蒸熟
- 从蒸锅里拿出后摊开在大筛子里，洒上一些凉开水，把米粒散开，晒干后备用（做成半成品乌冬米）
- 取糯米50克用清水浸泡8小时
- 将浸泡后的糯米淘洗干净，打去杂质。
- 取大米500克洗净用清水浸泡20分钟，控水备用
- 将干香菇冲洗干净，放入冷水里放入适量的白糖，（白糖是为了避免和减少香菇香味的流失）浸泡半小时左右，待香菇发软时捞出，切成厚度在0.5厘米的片或者一厘米见方的颗粒后，再用水漂洗10分钟。（可以直接使用我的出品的香菇酱）
- 红枣去核对破一分为二后备用
- 取半成品乌冬米100克、泡好的糯米50克、大米500克、水650克、啤酒30毫升、玉米粒60克、精华火腿50克切碎粒、香菇粒50克、红枣30克、花生油10克、盐5克、糖5克混合拌匀
- 用荷叶包裹成长八厘米宽6厘米厚4厘米的米团，放入蒸锅蒸30-40分钟
- 从蒸笼里拿出即可上桌出餐
- 出餐时搭配紫米酸奶露、醪糟米露（成本都很低）配上一点咸菜（重庆泡菜）和蔬菜（如西兰花、金钩冬瓜、冬菜尖等等）
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