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口水豬肝
最近一段時間，時不時會感覺頭暈，手腳冰涼的感覺，估計還是之前獻血留下來的後遺症了，因為本身都有一些輕微貧血，一下子又抽走了那麼多的血，可不是一日兩日就能補回來的。所以這一陣子，吃補血養血的食物比較多哈，辦公室的抽屜也是天天放著紅棗，桂圓乾之類的，時不時吃上幾顆，調養身體從一點一滴做起~
豬肝，微量元素鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；除此以外，豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的用處，能保護眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛乾澀、疲勞；對於又貧血又眼鏡近視的精靈來說，它是非常棒的食物。
孩爸聽說豬肝好，早上起床去超市，買了一塊鮮鮮的豬肝回來，本想煮湯喝的，可是我最近嘴欠，特別想吃辣的，所以果斷放棄做湯的想法，來一道重口味的吃法：口水豬肝。說起口水菜，那可是四川的傳統菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香於一身，比較有名的有口水雞，口水魚，口水鴨，我想只要懂得了其中的料理方法，管它是雞，還是肉，味道都不會太差，所以精靈就自創了這一道口水豬肝。
這真的算是一道快手菜了，只需要3步，就能端上桌，醬汁的調味也可以根據自家的口味來調整， 想麻要辣，你說了算！精靈端上桌的時候，咱家的人都很好奇，問我是什麼菜；示意他們自己嘗，呵呵。。。說好讓我多吃補血的，怎麼變成大家都喜歡的菜了呢，精靈表示沒吃夠，看來明天還要再來一盤咯~~~
原材料：豬肝350克
配料：香菜5根，香蔥3根，小米椒2個，生薑5克，大蒜15克，八角1個，香葉3片，花椒1克，料酒30ML，油辣子30ML，精鹽2克，白糖2克，花椒粉1克，香醋20ML，生抽20ML，雞粉1克，熟花生碎30克
製作步驟：
1：準備新鮮的豬肝，用料酒水浸泡30分鐘，中途換水2~3回，泡出血水。
2：香菜等配菜準備。洗淨瀝水後全部切末。
3：鍋中加入水，下豬肝，料酒，花椒，八角，香葉，香蔥結。
4：大火煮開後打撈血沫子，轉中小火煮約8分鐘，關火燜10分鐘。（檢難豬肝，用筷子插最厚的地方，沒有血水出來就代表煮熟了）
5：取一小碗，加入油辣子，花椒粉，精鹽，白糖，香醋，生抽，雞粉和2小勺涼開水。
6：加入大蒜，生薑，香蔥，香菜末，攪勻後即成醬汁。
7：撈起豬肝，切薄片後襬入盤中。
8：淋入醬汁。
9：撒上提前碾碎的熟花生米碎，美味即成。
精靈碎碎念：
1：豬肝中的毒素比較多，所以料理之前一定要泡水，記得多換幾回水。
2：豬肝，不要貪嫩，一定要徹底煮熟，才可放心食用啦。
好啦，今天的下飯菜~口水豬肝，就介紹到這裡，我是小編幸福精靈a；如果親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲。精靈會第一時間回覆的；喜歡我的請繼續為我加油，讓我有繼續努力的勇氣哈！
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