特别是在大冬天的时候，'把子肉”就越对这道菜魂牵梦绕。大冬天时，冷的直打哆嗦，去卖把子肉店铺那，去吃一顿把子肉，里面并不是只有肉，还有很素菜可以选，素菜是和肉一起煮的菜也变得香气扑鼻，但是都不会腻。
再盛一碗冒热气的白米饭。把子肉是一大块肥瘦相间的猪肉，但是肉却不腻，你再把汤菜浇米饭上，大冷的天看着这个就想吃，吃下去整个人都感觉暖和了，忘记一天的
劳累。
把子肉，在徐州是遍地都是，徐州人民也特别喜欢吃这一种了。快到吃饭时，店家把锅盖掀开里面有大块的把子肉，也有素菜；海带、素鸡、豆皮，青菜、丸子……都在肉汤里泡着，真的香。
徐州人对把子肉是真的有感情的，如果有人问到了徐州有什么好吃的，徐州人脑海里的都会浮现出来这个。
不得不说现在的人慢慢对把子肉有点冷落了，认为这个把子肉有点难登大雅之堂。女人会觉得发胖不选择吃，觉得把子肉不够优雅，糙。这也是无奈。
徐州把子肉起源在哪？网上有好多好多的版本，其中呢我觉得这个是最有意思的。
我觉得最有意思的是在相传东汉末年三国时期，刘备、关羽、张飞，决定拜“把子”。张飞是屠户，杀的大多数都是猪。哥几个拜也拜完了，饿了吃东西，就拿猪肉还有别的菜在一起煮。毕竟三个大男人的，把子肉就这样出来了。
主料：猪五花肉500g。辅料：姜10g八角两个，花椒15粒，香叶3片，酱油100g，白糖50g，料酒50g，大葱50g。
正宗徐州把子肉的做法：
1.把五花肉切成片焯水
2.砂锅里放入姜片葱，大料，香叶，花椒。
3.肉片放入砂锅放白糖，多放酱油。
4.放料酒
5.加入水盖上锅盖用大火开始炖，等开了再用小火。炖两小时后，肉就酥了，那时候就香了。
大家有什么想吃的敬请在下面留言。有故事的美食才是好美食。
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