菜名：葱烧鸡胗山药
食材：鸡胗、山药、大葱
专家：王雪茜 北京中医药大学教授
屈浩 中国烹饪大师
特点：比山楂还好的消食“黄金药”到底是什么？其实它就是鸡胗的黄色内皮——鸡内金，鸡内金虽然功效很强，但是市场上买到的鸡胗经过处理，已经去掉了这层“黄金药”，而专家告诉我们，虽然已经没有鸡内金，但是如果可以尽量多的保留鸡胗的部位，就可以更多的保留它的功效。那么带膜的鸡胗应该怎样处理？怎样炖制更能香浓软烂呢？接下来赶快走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下屈大厨带来的这道葱烧鸡胗山药吧！
步骤1：鸡胗下锅焯水，再放入高压锅，加生抽、老抽、料酒、炖制软烂。
步骤2：山药不过水，高油温下锅煸至上色。
步骤3：大葱下锅煸香，加入鸡胗、山药，再加入盐、糖、蚝油调味烧制，出锅前勾芡收汁即可。
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