多伦多特工
Lex
加拿大是一个出海鲜的国家，其中生蚝是加拿大人最爱的海鲜之一。多伦多的各种餐厅都有各种生吃的生蚝供你选择。今天我就来介绍一下一些在多伦多餐馆里常见的生蚝种类和它们的不同之处。
生蚝种类
在多伦多常见的生蚝都是加拿大各地出产的。比如Fanny Bay生蚝是源自BC省的Baynes Sound，个头从很小到中等。Fanny Bay可能是BC省出产的最广为人知的生蚝。味道甜咸，略微带一点金属味。吃起来很refreshing，有点黄瓜味。
接下来是Raspberry Point生蚝, 出产于加拿大的PEI爱德华王子岛的国家公园。因为地理位置很靠北，这种生蚝要用6到7年才能长到平均的8.26厘米。味道有一点咸，它最大的特点是吃起来味道清爽。
再来是BC省温哥华岛Deep Bay海湾出产的Kusshi生蚝。尺寸偏小但是味道从咸到甜再到一点点的水果味很有层次感，很丰富。
还有一种不大的生蚝就是New Brunswick省Miramichi海湾出产的Beau Soleil生蚝。4年才能长到6.35厘米，味道比较淡，有种热面包或者香槟的香气。
最后说一个名字很浪漫的叫Pink Moon生蚝，粉红月亮，出产于PEI爱德华王子岛。颜色真的比其他的生蚝更粉嫩。尺寸不大但是味道很干净，有点咸也有点甜。
如何打开生蚝？
在说了加拿大的一些生蚝种类后，我想问，你知道怎么打开生蚝吗？马上我们来看看操作步骤，十分简单。
1.将生蚝放入毛巾中
2.沿着缝隙将生蚝轻轻打开一个口
3.沿着口将壳轻轻打开
4.用刀将生蚝和底部壳相连处轻轻划开
当然啦，除了这些我爱吃的品种，加拿大还出很多种类生吃的生蚝。有机会大家一定要一一尝试一下。
撰文：Lex
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