1. 原料圖如上圖所示。
2. 肉糜和薑末，香蔥混合。
3. 肉糜加鹽蠔油老抽胡椒粉，麵包糠，澱粉，料酒，一個雞蛋，順時針攪拌上勁。
4. 抓起來在兩個手之間摔幾下摁平，放一個鵪鶉蛋，再來回摔盛光滑的圓型。
5. 做好的獅子頭入八成熱油鍋炸定型，小火炸兩三分鐘。
6. 炸好的獅子頭。
7. 鍋裡放水，冰糖，生薑片，生抽一湯勺，老抽三分之一湯勺，料酒三湯勺，高湯半碗，煮開。
8. 獅子頭放進去，燉半小時。
9. 收汁勾芡，調點味精即可。
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2. 肉糜和薑末，香蔥混合。
3. 肉糜加鹽蠔油老抽胡椒粉，麵包糠，澱粉，料酒，一個雞蛋，順時針攪拌上勁。
4. 抓起來在兩個手之間摔幾下摁平，放一個鵪鶉蛋，再來回摔盛光滑的圓型。
5. 做好的獅子頭入八成熱油鍋炸定型，小火炸兩三分鐘。
6. 炸好的獅子頭。
7. 鍋裡放水，冰糖，生薑片，生抽一湯勺，老抽三分之一湯勺，料酒三湯勺，高湯半碗，煮開。
8. 獅子頭放進去，燉半小時。
9. 收汁勾芡，調點味精即可。
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