西班牙是世界著名的美食王国，不仅顶级大厨云集，而且米其林餐厅更是不胜枚举。西班牙餐食，同西班牙人一样，热情奔放、色彩明丽。浓浓的海鲜饭，琳琅满目的小食，甜美可口的果酒，经久不衰的利比里亚火腿，总是撩拨着人们的味蕾，让饮食男女们口腹难耐。

西班牙三面环海，气候宜人，物产极为丰富。西班牙曾经被阿拉伯人占领过，饮食文化可谓“海纳百川”；由于受到地中海气候的影响，与北面的法餐和隔岸的意餐又泾渭分明，菜品别具一格，自成一派。

接下来，我们就来一一解锁这些西班牙美食的经典菜式吧。

Paella 西班牙海鲜饭

西班牙菜色的代表一定非Paella莫属。Paella原意是平底锅，直到1840年才意指“海鲜饭”。西班牙海鲜饭的美誉绝非浪得虚名，它是世界三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。这道名菜源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，绝对称得上是色香味俱佳的上上品。黄澄澄的卖相足以吸引你的视觉，浓烈鲜香的气味让你的嗅觉也忙碌了起来，而味欲早就不听使唤地任它挑逗。它除了有名贵香料藏红花加持，饭中还点缀着虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……应有尽有的海鲜盛宴，热气腾腾的米饭，怎一个“令人垂涎”可以形容。

Tapas 它帕司

它帕司是西班牙人最为推崇的小点心，它是在烤得酥脆的吐司上搭配火腿、海鲜、蔬菜和奶酪。Tapa在西班牙语中是“盖子”的意思，最初用来盖在雪莉酒上作为佐酒菜，同时也是为了防止脏东西和小飞虫掉入酒中。久而久之，它就发展成为了西班牙菜的一种时尚。它帕司并不算西班牙人的正餐，可是几乎大小餐馆甚至酒吧都可见它的身影，受欢迎程度可见一斑。Tapas不再是单纯的食物，更是西班牙人的生活方式和态度，精巧、随意，随时随地都能随心所欲的享用它，惬意又能满足馋虫发难的口腹之欲。

Jamon 利比里亚火腿

火腿不仅是西班牙人的挚爱，全世界的美食家们也为火腿疯狂打call。将生猪腿在低温下以海盐腌制，然后放入储藏窖，后经脱水、风干至成熟。听起来简单，但口感上乘的火腿，也是要讲究年份的，经年累月的秘制与酝酿，才能成为火腿中的极品。

剖开鲜红细润的薄薄一片，浓醇的干果香味扑面而来，淡黄色的油花纹路清晰可见，入口香味迅速蔓延，醉人的咸香充盈整个口腔，细细品味，就好像沐浴在果香四溢的森林中，流连忘返，不忍离去。这美妙的人间至味，绝对是对味蕾最好的嘉奖。

Churro 西班牙吉事果

吉事果，又被大家接地气的称为“西班牙油条”，这大概是在中国最风靡的西班牙小吃了。南锣鼓巷的吉事果摊位，总是人满为患，它可是姑娘们炙手可热的美食。“西班牙油条”与我们的油条可是扯不上半点关系，它是小小的一只，精巧可爱。炸到油油脆脆的吉事果，配上一杯冰凉的圣代，或巧克力口味，或抹茶口味，或草莓口味，冰与火碰撞的强烈刺激感让你的味蕾大呼满足。甜脆可口、冰火两重天，最是它吸引人的地方。

Sangria 果酒

一桌丰盛的西班牙菜色怎么能少得了酒水饮料。今天我们就来推荐一下西班牙的果酒Sangria，它是一种用红酒加新鲜水果和果汁调制的饮料，酒精含量极低，甜味较重，不会上头，深受女生欢迎。每一款Sangria都会有不同的水果和果汁调入，因而，Sangria总能给你新鲜感，最适合搭配不同的心情饮用，让你收获不同的惊喜和口味。

西班牙的美食包罗万象，可不止这些，要想一次遍尝西班牙可不是件容易的事呢。不过，介绍几款西班牙的地方美食，我还是乐此不疲呢。西班牙北部最负盛名的烤乳猪，绝对会让你过口不忘；南部的炖牛尾一定会让你对“松香软烂”重新定义；塞尔维亚酸甜诱人的橘子酱自然是最不可错过的伴手礼......