你也许听过这么一句话：碳水吃多最容易长胖。所以很多人为了追求瘦，纷纷不吃碳水，效果到底如何还真不好说。我们曾经看了太多看似匪夷所思的减肥故事，用的就是低碳的原则。看似放飞自我的饮食方法，结果却出都任意料的让人的减重了。于是乎这种方法也得到大量跟风。但是很多医生，营养师，等传统的健康从业者都还不敢直接建议减脂人群采取低碳饮食。
碳水对于我们来说到底有什么用。它最大的作用就是给我们的身体供能。一个人正常吃饭，碳水化合物提供的能量是居最多的，占55%-65%。脂肪供能占比居中，蛋白质占比最少。
如果不吃碳水就很难达到饮食结构的平衡。摄入的能量也会不够我们身体的消耗。
但其实它还有很多别的功能，如以下几点：
1：碳水化合物是人体高效的能源物质；2：我们大脑每天需要110-140g碳水供能；3：碳水是构成组织及重要的生命物质；4：增进胃肠道功能；5：节约蛋白质。很多文章提到碳水才是导致肥胖的重要原因，于是就被人们断章取义得出不吃碳水就能减肥的结论。身体在缺少碳水的时候，无论心理还是生理都会有极大负面的反应。先不说是否不吃碳水就可以减肥，连健康都保证不了的减肥方法那可一定要慎重啦。
我们人体在得不到碳水化合物供给时，会转向分解我们体内储存的脂肪来产能，以此来达到减脂的目的。
依附这种原则方法有：生酮减肥法、低碳减肥法、蛋白质减肥法等。
这些光吃不动的减肥方法之所以能受到追捧，是因为它们确实效果显著，而且看上去也很健康。
嗯，没错，只是看上去而已。
低碳的吃法，会给身体带来很多不良后果。
1：长期乏力头晕等低血糖表现
血糖是中枢神经系统的主要燃料来源，低血糖导致中枢神经系统疲劳，常伴有易怒和注意力不集中，而神经系统疲劳会引发机体肌肉疲劳。
2：肝脏、肌肉损害
当人体中的葡萄糖不足的时候，会动用体内储存的肝糖原和肌糖原，它们会大量分解，而这也会损害储藏糖原的肝脏和肌肉。
3：生理功能紊乱
身体的运作需要有足够的能量维持，尤其是我们的大脑。长时间的不吃碳水会导致我们生理功能的紊乱。最常见的表现形式就是掉头发、皮肤变差、大姨妈出走等。这和节食导致的生理功能紊乱其实是差不多的。
4：导致暴饮暴食
从摄入热量来看，我们吃的是足够了，但是过不了多久又饿了，然后又会想吃别的东西，反而导致“吃太多”。长期的抑制自己的食欲，也会让我们产生心理上的压力，并且想要通过“大吃一顿”来缓解，随着情况的加重，很可能会逐渐演化为“暴饮暴食”。
5：易反弹
如果你碳水吃得少，且总体热量摄入不足的话，体重轻了，你以为掉的是脂肪，其实更多的是肌肉，体脂反而更高，且基础代谢也被降低，身体为了自我保护会降低基础代谢，并且成为“易胖体质”。长期维持这样一种状态还会造成体重的反弹，而反弹回来的基本上都是肥肉。
想要减肥，是不必将碳水拒之门外的，只要吃得对，就可以在不伤害身体的前提下健康减脂。而且人体存储碳水的能力是有限的，在合适的时间供给适当数量的碳水，能使有限的碳水存储最优化，确保向大脑更好地输送能量。
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