猪肉在家常菜中是比较常见的一种食材，由于其肉质爽口，营养成分多样受到很多喜好做菜的达人欢迎。猪肉经过不同方法制作出来的菜肴有时鲜香嫩滑，有时肥而不腻，其中用炒的方式是最多家庭使用的，但是看似简单的炒猪肉有那么好做吗？今天小编教你一招，炒前多加这一道步骤，可令本来美味的炒猪肉锦上添花。
据小编所知，大部分人为了方便快捷，喜欢直接把切好的猪肉扔锅里爆炒，之后你就会发现炒出来的猪肉肉质不仅干，还特别柴，咀嚼起来及其费劲。而我所说的重要的“一步”就是在炒之前，根据个人口味，用啤酒、鸡蛋亦或者生抽、老抽腌制个10分钟左右。不管是哪一种，做出来的炒猪肉都会比直接爆炒来的好吃。
要小编来说啊，猪肉用啤酒腌制出来的味道才最好呢，不知道有没有跟我口味一样的朋友呢?小编之所以喜欢用啤酒是因为啤酒中含有一种特殊的酶，可以最大程度上释放猪肉的鲜，炒制完毕后你会发现香味简直跟直接爆炒出来的猪肉香味完全没法儿比，下面是小编最常用的青椒炒猪肉的方法，在大家面前现一波丑了，求不喷啊。
食材用料：猪肉200g、青椒200g、大蒜、啤酒（不能用黑啤等味重的啤酒，否则则做出来会发苦）、食用盐、生抽、老抽、鸡粉、生姜。
制作方法：买回猪肉洗净血水后切成薄片状再放入碗中倒入啤酒腌制大概十五分钟左右，青椒切成菱形状、大蒜拍碎切片，生姜切片。
起锅烧油至六成热，将腌好的猪肉倒入锅中，再把猪肉片炒制肉色泛白后装盘，起锅重新烧油，放切好的蒜片、姜丝放入锅中爆香后再加入青椒、肉片，翻炒几下后加入老抽和生抽调色，再加入适量食用盐、鸡粉调味增鲜，翻炒至香味最浓时出锅。一道好吃又超级下饭的青椒炒肉做好了，请大家鉴赏！
看完是不是会觉得很饿呢？那就行动起来吧。
分享到:
閱讀更多 食客老饕 的文章
