翻开历史的卷轴， 酒本带你走进高沟大曲酒的世界。
高沟酒选用优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂，经配料蒸煮、老窖低温回沙发酵、双轮底增香、分层蒸馏、量质摘酒、分级贮存、勾兑等工序酿成。经过该工艺酿制出的高沟酒无色透明，窖香浓郁，醇甜爽口，入口绵甜，回味悠长、尾净。
在收藏界中，谈及江苏名酒，“三沟一河”无人不晓。“三沟一河”通常指20世纪80年代后期开始成名的江苏白酒，其中有产于灌南县汤沟镇的汤沟酒、产于泗洪县双沟镇的双沟酒、产于涟水县高沟镇的高沟酒以及产于泗阳县洋河镇的洋河酒。
高沟大曲的酿造，为高沟地区带来了繁荣，是原不出名的高家沟，成为远近闻名的酒乡。 “丫月开瓮香满城，甘露微浊醒酬清”就是韦应物赞美高沟佳酿的名句。
高沟大曲酒发展历程
高沟大曲酒产于江苏省涟水县高沟镇。高沟地区酿酒业历史悠久，可上溯至西汉，明清时己鼎盛。
清代该地区有天泉、裕源、涌泉、公兴等八家糟房，各糟房日生产量均达到“千斤禾”的水平，即日用红粮千斤，淌酒三百斤。
1949年政府将天泉、裕源等八家私人糟房合并成立地方国营高沟酒厂，沿用传统工艺生产高沟酒。
1975年，高沟大曲被评为江苏省优质酒。
1979年，高沟特曲被评为江苏省优质酒。
1984年高沟特曲获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。
39度特曲在1988年第五届全国评酒会上被评为国家优质酒银质奖。
高沟大曲酒鉴赏时刻
1986年“高沟牌”高沟大曲
1987年“高沟牌”高沟大曲
1986年“高沟牌”高沟优曲
80年代“高沟牌”高沟特曲
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