鲫鱼汤健脾开胃，补气安神，特别合适体弱气虚者食用！
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜
1. 处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜。
2. 去除鱼腥线。
3. 鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。
4. 豆腐切小丁。
5. 香葱段，小米椒圈。
6. 锅内用姜片擦锅底。
7. 适量油烧多半热。鱼放入，两面煎至微黄。
8. 加入适量凉水。大火煮开炖十分钟。
9. 小火炖十分钟。
10. 豆腐放入，炖五分钟。
11. 适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。
12. 盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。
13. 成品。
14. 成品。
小窍门：
炖鱼加水的时分一定要先加凉水，凉水大火烧开，炖出的鱼汤奶白味美。假如炖鱼中途要加水，那么一定要加开水，切不可加凉水。另外，提示一下，炖鱼不需要加味精生抽等提鲜品，鱼自身美味足矣，但可以恰当加点红辣椒之类的，味道也不错
学会了吗？
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