昨夜老友备了一桌别具家乡味道的大餐，有曲阳的韭菜鸡蛋炒烧饼，大炖菜，凉拌豆腐丝儿……最后的压轴大餐是：炒疙瘩，外配随食爽口小菜四碟儿！ 此疙瘩一上，天呐，我们居然都被其彻底征服，叽里呱啦吃了个底朝天。实在找不出其他诱人词汇来形容，只能连连称道：好吃，好吃……香，香！当然，我们这些吃货也不忘了对主人的用心体贴啧啧称赞！
疙瘩，城市人可能根本不知道它是何物，但我们这些出生在农村的人却对其是再熟悉不过！其做法并不难。乡下人通常在大祸里将水烧开，最好用柴火烧。千万不要小看这些劈柴，其燃烧所生的味道或多或少的渗入到食物当中就能产生出新的别样味道！如，大锅炖菜以及大锅烙饼就比煤气灶和电磁炉烹制而出的食物入味儿！凡是有过农村生活经历之人，确信不能忘怀大锅饭！其次，要将菜叶儿放入沸水中，过一分钟左右，再将适量玉米面蒙上去，稍待片刻，把控玉米面的湿度和温度，开始用大筷子在锅里搅拌，这时的火候掌控很关键，不能烧大火，否则便会干锅糊底儿！当然，搅拌也同样重要，用力均匀，于是玉米面随行成块儿状或团儿状，团块一定不能小，当然更不能大，团块里夹杂菜叶儿！一锅“疙瘩”搅成，团块金黄带绿，玉米的香醇被完全激发出来，略缕烟火味道融入其中很是诱人！
在在我的家乡，做疙瘩被人们俗称“搅疙瘩”。看得出，疙瘩做的成功不成功，关键是一个“搅”字！当然，一顿玉米疙瘩要想做的顶呱呱，还须有必要配菜！过去条件差时，人们常就咸菜丝，辣椒，且一定要配葱小段儿，或者将三者一起腌拌。也有就青西红柿的，要腌拌，一定要腌拌，否则有毒。冬天，主要就腌菜和辣椒！如今，配菜就更丰富了！不过，令我神往的还是过去的食材配备，没有浓烈的油水味道，只有各种自然食材清香和合而成的乡村质气，素雅彭香！
疙瘩不难做！但要做出水品，确实不易。农村人在如何做疙瘩上是会下心思的。就说金黄带绿的“绿”之材质吧，可用小白菜叶儿，青菜叶儿！也可用榆钱儿，这个就更好吃了！听老人们讲，条件困难时，他们还用过杨树叶儿，这个味道肯定是难以下咽！冬天，没有新鲜菜叶，那就只能用土豆块了！这就不是金黄带绿，而是“金镶玉”！
儿时，自己并不觉得玉米疙瘩有啥好吃，那时觉得吃上一顿面食才是过瘾的幸事儿 ！那时，也没觉得疙瘩有啥稀罕，因为家家都在做！现在，则不然了！确实多年没在吃过，也主要是自己多年在外，给予了其必要的思乡情节！思乡，思啥呢？思自己的亲人故友，思家乡的山山水水，思家乡的一草一木，当然，肯定要时不时思一下舌尖上的家乡。对舌尖上的眷恋并不多，除了母亲的面条儿，就是那金黄带绿的玉米疙瘩了！前者，三十多年来我还在依旧享受，而后者确有二十年不曾接触，今日一接触居然禁不住流下口水来！
有家乡的味道，当然，还能品到我的过去，能不眷恋吗？一碗疙瘩，一碗情，满满的一碗疙瘩，便是满满的一碗情，那就多吃它几碗！于是……
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