鲁南参芪降糖
颖食营养说重点：主食即主要的食物，那么对于糖尿病患者来说，主食的选择也显得比较重要，最好是缓释碳水，能够使得血糖平稳，不忽高忽低。糖尿病人可以选择的主食有全谷物类，薯类，杂粮面条类等，注意烹饪方法。
糖尿病人怎么吃主食？
1）主食能够粗细搭配，粗粮也就是全谷物类，能够有1/3～1/2的全谷物类食物，可以是糙米、燕麦、小米、荞麦、黑米等，再加一些杂豆类，如绿豆、红豆、黑豆等，可以一起蒸煮米饭食用。
2）主食选择面条年糕类的食物也可以，能够控制量，并且多搭配一些蔬菜，能够增加膳食纤维，增加饱腹感，可以选择拌食、汤食、炒食都可以。
3）糖尿病吃主食要注意多硬少软，多粗少细，多蔬菜水果。
4）糖尿病人吃主食，选择清蒸清炒最好，一定不能油炸，以及太软烂。
主食选择量少，讲究正确的方法，少油炸，多硬少软烂，定时定量食用，才能够利于平稳血糖。
颖食营养
糖尿病人适合吃什么主食？
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成人糖尿病膳食指导原则明确提出，放宽对主食的限制。主食类食品应占饮食总热量的50-60%，提倡粗制米、全麦面、杂粮（荞麦面、燕麦面、玉米、薯类等），这些食物不仅不会使血糖急剧增加，而且膳食纤维含量高，饱腹感强，有利于控制食量。忌食单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、乳糖）及其制品，包括糖果、点心、饼干、饮料、冰激凌、巧克力等，这些食品可使血糖快速、明显升高。
此外，因为代谢紊乱，蛋白质分解过速，丢失过多，容易出现负氮平衡。所以饮食中应补充适量奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等含蛋白质丰富的食物，一般病人每日每公斤体重约需蛋白质l~1.5克；糖尿病人脂肪的供应量，应根据具体情况而定，一般每日总量应为50~60克，消瘦病人可相应提高脂肪量，但最多不能超过糖的一倍，肥胖病人应严格限制脂肪量，每日不宜超过40克。要多吃些粗粮、豆类等富含维生素B1的食物。
糖尿病人控制饮食的目的是平衡膳食，而不是饥饿疗法，什么都不吃，会导致营养缺乏。
以前有人认为，主食的主要成分碳水化合物就是医学上的“糖”，所以糖尿病人要少吃主食；还有人用肉食等副食代替主食。其实，这些都是误区。
糖是人体最直接、最主要、最经济实惠的能量来源。尤其是脑细胞，所需要的能量几乎完全依赖葡萄糖。大脑“人小胃口大”，对能量的需求非常高。大脑虽然仅占人体体重的2%，却消耗人体能量的20%。所以在低血糖能量匮乏时，首当其冲受损的就是大脑。如果低血糖时间较长（6小时左右），大脑细胞就会发生不可逆的损伤，严重者如同植物人。
而如果靠蛋白质来获得热量，就如同“西气东送”一样，本身会消耗许多热量，而且蛋白质的代谢废物还给肾脏增加负担。
李青大夫
随着人们生活水平的提高，越来越多的人受到三高的困扰，尤其是糖尿病多发于各类人群，孕期妊娠糖尿病，血糖高，很多人在主食选择上不知道从何下手，主食是身体获得碳水化合物的主要来源，是血糖上升的主要动力。所以，要控制好血糖，得先从学会如何挑选主食入手。那挑选主食主要有哪些注意事项呢？
1. 优先选择低血糖指数(GI)食物
对膳食中的碳水化合物来说，控制质量，比控制数量还重要。很多人认为糖尿病就是不能吃糖，甚至甜味的食物都不能吃，反倒是各种精白米面制成的白米饭，白面包，白馒头、包子、饺子、面饼、煎饼、面条，以及各类饼干、面点、甜点、膨化食品和油炸食品等照吃不误，那我想如果一直这么吃，血糖只会越来越高，要知道尽管米饭、馒头和白面包没有甜味，但它们升高血糖的速度和白糖不分上下。
低GI的食物主要是全谷物，主食尽量选择全谷物类的食物，有助于维持血糖的稳定，全谷物食物中含有丰富的膳食纤维，同时有助于维持肠道的健康，增强饱腹感，减少主食的摄入
2. 减少油脂摄入
油条、油饼等油炸食品应尽量减少摄入，食物热量高，不利于维持血糖的稳定，同时对身体造成负担。
3. 日常注意控制淀粉总量
虽然很多糖尿病患者知道要控制精白米面的食用量，但他们不知道很多含淀粉类丰富的蔬菜其实也是主食，比如常见的甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆之类的食材，含有极高的淀粉含量，这对血糖控制是非常不利的，如果吃了这些食物，一定要相应扣减主食的量，保证一餐当中碳水化合物总量不超过日常推荐量。
想要改善糖尿病的症状，不但要从主食入手，还要从饮食其他方面加以调节，树立科学的饮食观念，平时进行适度的锻炼，维持健康体重，才能拥有健康体魄。
（参考书籍：《中国居民膳食指南》2016版）
沈夏冰营养师
大家都知道糖尿病病人主食最好吃杂粮，那是不是所有糖友都适合吃杂粮呢？什么种类杂粮更好？杂粮比例多少合适？主食搭配什么更好一些？这些疑问是不是常常出现在大家的脑海里？
今天，我就给糖友发福利，告诉大家如何吃主食，餐后血糖更平稳。
1、 很多糖友都喜欢加小米、黑米、玉米碎作为杂粮，其实严格意义上，小米、黑米、红米、玉米碎等不算严格意义上的杂粮，因为加工过细，膳食纤维及B族维生素等损失严重。这就是很多糖友，即使吃了杂粮，餐后血糖依然波动很大的原因。
比较好的杂粮：杂豆类、薏仁、糙米、燕麦（不要即溶的，需要煮的燕麦）等。
2、 杂粮与大米比例1:2-1:3比较合适。如果只吃杂粮，不加大米。就可能增加胃肠负担，影响营养素的吸收，长此以往会造成营养不良。
3、 吃主食的时候，搭配蔬菜荤菜一起吃。
如果可以的话，可以尝试，先吃蔬菜再吃荤菜最后菜和主食一起吃。这样可以有效减缓餐后血糖波动。
需要注意的是，糖尿病肾病4期及以上的患者，尤其要注重饮食中蛋白质的摄入量。控制优质蛋白质摄入量减少非优质蛋白的摄入。所以要减少主食中非优质蛋白的摄入。这样的话，主食可以选择：麦淀粉、低蛋白大米、粉丝、山芋等。
亲爱的糖友们，您们了解适合自己实用主食的方法了吗？
营养师宋明月
关于糖尿病的主食，现在流行很多说法。真是搞笑，不负责任的说法。
糖尿病主食需要兼顾两个问题。一是控制血糖需要，因为高血糖嗯损害太大，是首先需要考虑的问题。
二是要避免大量生酮饮食代谢对于胰岛素体系的紊乱，从而产生酮酸症。
上述两个情况危害都是很大的。
所以，主食的碳水化合物是必须有的，也一定是要严格控制的。在临床的饮食管理中，有一个更重要的因素也是必须要考虑的，就是主食的计量问题。不方便计量的主食，或者叫做碳水化合物的，必须有严格的规定。不是理论，是实践经验。执行得好，糖尿病治疗好的快。执行得不好，糖尿病好的慢。如，西瓜，我们都联系患者不吃。饮料，啤酒等也一样。还有喝汤，直接戒掉。
糖尿病治疗失败，很多时候不一定在于理论正确，还在于管理好执行目标的不确定性。所有的手段，不确定性越少越好。
中医世家吴龙驹
看到这个问题已经有几位老师从相关知识和膳食指南方面作答，我就展示一下适合糖尿病患者食用的两款主食吧：1、荞面煎饼 荞面100g鸡蛋一只约50g，葱花 红椒碎 香菜叶（也可以换其它蔬菜）共约50g，芝麻5g,加适量的水，调成稀糊状，锅底刷上植物油，开火加热，用饭勺舀适量面糊入锅，用勺子底部将面糊摊开成1mm厚度，待面糊成饼后翻面烙熟即可食用。评价：该煎饼以荞面和鸡蛋为主要食材，荞面面粉的不溶性膳食纤维含量较高，升糖指数低，再配以鸡蛋和蔬菜 芝麻，丰富了优质蛋白、 矿物质 、膳食纤维和维生素 类营养素的含量，进一步延长了被消化吸收的时间，减少血糖波动。
2、莜面土豆鱼 土豆去皮蒸熟后捣成泥状，和入大约等量莜面，充分和匀，分成约20g大小的面团，搓开压扁，形似鱼状，在蒸笼中摆放整齐，开水锅上蒸10分钟即熟，用少量猪肉或羊肉蘑菇熬汤，蘸汤食用，美味且热量相对较低。
妇幼营养
糖尿病患者的主食怎么吃？
合理饮食是糖尿病患者应注意的关键问题，要做到合理饮食。
1、要控制主食量，做到定时定量。要根据各人的情况而定，一般的劳动者1天供主食5～7两，重体力劳动者1天供7～9两，肥胖者可供4～5两，如饥饿感强烈可选用碳水化合物含量低而且煮过的蔬菜来充饥。孕妇、乳母、营养不良或患有消耗性疾病而体重低于标准体重的患者可适当增加10～20％。
2、蛋白质的摄取量不可过多，过多会引起蛋白质的代谢异常。一般每公斤体重可供1～1.5克，若体重太轻或者病情较轻者，可适当增加一点。
3、脂肪的摄取量不应过高，因过多高脂肪饮食能防碍碳水化合物的作用，并易产生酮体而引起中毒。因此必须禁止食用动物性脂肪和含胆固醇高的食品。一般每公斤体重只需脂肪0.8～1克。
4、膳食中只有控制碳水化合物的摄取量，才能使血糖不致于过高，使尿糖消失，从而减轻胰岛负担，逐渐恢复胰岛功能。一般每日每公斤体重需糖2～4克，但也要根据病情和各人的耐糖能力而定。
5、维生素虽然不是能源，但它有调节体内代谢的作用。因此维生素的摄取量要充足，特别是维生素B，在糖代谢过程中具有重要作用，在饮食中要特别注意补充。
主食推荐，主食每天以6～8两，则黄豆粉占2两，玉米粉4两，面粉2两。
副食，每日150克动物性（肉类）食品，500～750克蔬菜，10～15克烹调油（荤、素油兼用）。这样，一天可摄取蛋白质90克左右，脂肪70克左右，糖类250克左右。这种膳食配比不仅适于糖尿病患者，而且也较有利于心血管病的防治。
为了避免主食过于单调，也可轮换黄豆、大青豆、大黑豆、绿豆、赤豆、芸豆等与大米或玉米渣同煮粥或饭食用。
幸福一家人140113721
糖尿病主要也是因为血液的糖分过高引起的，这个糖的主要来源是除了甜的食物以外，还有含有丰富淀粉的主食。为了更好控制好血糖，应该要控制摄入甜味的食物还有淀粉类食物，或者想方法让它们摄入后消化吸收的速度慢些，如主食，若是单纯白米，那它们的膳食纤维含量比较低，消化的速度就快些，因此吃主食时应该把白米加上糙米，或者小米，黑米，紫米等延缓主食的消化速度，也可以加上杂豆类，如红豆，绿豆，黑豆类，但是这些豆类要先煮八成熟，再放入和白米一起煮。
营养师May姐
粗粮细粮搭配吃，粗粮不能超过主食的1/3，如果吃了土豆，红薯等则要减少当天主食的量。不能喝粥，尤其是煮的很烂的粥，因为喝了之后血糖升高快，所以最好不要喝粥。
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