甘肃省通渭县一带百姓家中都会做一种饭叫做：酸棒棒。做工比较简单，但是选材比较独特，是选用当地种植的一种荞面，使用擀面杖擀着而成，还有一种材料是不可或缺的，就是酸菜；这种酸菜是由萝卜或者青菜等煮熟后发酵而成。甘肃一带比较流行的浆水面就是使用的这个酸菜做成的；夏天的时候，清爽降火。
这种小吃在当地餐馆很少有卖的，如果想吃只能到当地的百姓家中去吃，也有一些小镇的餐馆有买。荞面 是一种营养比较丰富的面食，属于粗粮的范畴。
荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
分享到:
閱讀更多 通渭關注 的文章
