烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。从诗仙李白的这首《将进酒君不见》中可以看到，从古到今，牛羊肉都是人们生活中难得的美味佳肴，尤其是牛肉，虽说现在是寻常食材，但在古代，可不是人人都能吃的上的“珍馐”。牛肉营养价值极高，所含的肌氨酸含量远高于其他食材，对增长肌肉、增强力量特别有效，喜欢健身的男士们更是拿牛肉当“心头宝”，日常饮食中少不了它。
大雪一过，天气猛然就进入了寒冬，冬日里最讲究煲汤，牛肉虽好，但用来煲汤还是差了一点，而牛骨就成了最好的选择，牛骨汤中含有丰富的脂肪，骨胶原，骨头上还会残留大量的牛肉，吃起来一举两得，又能吃肉又能喝汤，天气冷的时候喝上一碗牛骨汤，那真是浑身都舒服。
昨天去超市，干货区看到有姬松茸和竹荪在出售，虽然价格比较贵，但两种食材用来煲汤是最好的辅料，姬松茸有很强的提高免疫力，抑制肿瘤的效用，多糖含量是灵芝的5倍，是名贵的食用菌，而竹荪是营养价值也极高，口感爽脆鲜甜，益气补脑，强壮身体，贵也值了，毫不犹豫的买了一些回家煲汤。冬天了，男人就应该多喝这些能强壮身体又养人的汤，毕竟工作、生活压力都这么大，保持一个强健的好身体才能应对这一切，再贵也要多喝点，一起来试试吧！
牛骨三菌汤
主料：牛骨两块
辅料：姬松茸一把、竹荪一把、黑木耳一小把、姜一块
调料：胡椒粉一小勺、料酒适量、盐适量
第一步先处理、泡发菌类。竹荪需要去除两端，只留下中间的菌杆，姬松茸用水清洗过一下，黑木耳注意三四个就够了，它泡发后会变得非常大。用水浸泡1个小时以上，期间注意换一下水。
第二步牛骨焯水，牛骨冷水放入锅中，可以更好的额去除肉中的残留牛血，加入几片生姜，三勺料酒，大火煮开后继续煮1分钟后捞出。
第三步把焯过水的牛骨、姬松茸、黑木耳和几片生姜一同放入电饭煲中，加入刚好没过牛骨的水，打开电饭煲的慢煲模式，煲2个小时。
第四步继续处理竹荪，现在市场上的竹荪很多都是用硫磺熏过的，再炖牛骨的时候，建议对竹荪多清洗、浸泡一段时间，直到泡竹荪的水变成清水。
第五步，两个小时后，打开锅盖，将洗好的竹荪放入锅中，盖上锅盖继续煲半个小时。
第六步，出锅前加入适量的盐，小半勺胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅，一道提高免疫力，滋补养人的牛骨三菌汤就做好了。
市井说：牛骨和这些菌类，经常长时间的炖煮后，本身就会散发出异常鲜美的味道，所以除了盐和一些胡椒粉提味，建议什么调味料都不需要再添加，以免夺味。俗话说“吃饭先喝汤,到老不受伤”，尤其是冬天，人容易生病，多喝点增强免疫力，帮助消化的汤是非常好的。吃好玩好，明天见！
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