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海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名，更有"長壽菜"，"海上之蔬"，"含碘冠軍"的美譽。
它是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的提取物多糖可減輕同位素，射線對機體免疫功能的損害，並抑制免疫細胞的凋亡而具有抗輻射作用，所以辦公一族或各類電子產品的真粉們，要經常性的多吃海帶來防輻射哦。海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯，一般人都可以食用，但孕婦或乳母者，還有脾胃虛寒者不可過量食用哦。
醋溜海帶絲，加入辣椒粉，酸酸的，辣辣的，很是開胃的一道菜，不論是熱吃，還是冷吃，都特別的下飯哦。
原材料：海帶400克
配料：辣椒粉6克，小米椒2個，生薑3克，大蒜8克，香蔥1根，白醋10ML，精鹽3克，食用油30ML，雞粉0.5克
具體做法：
1：幹海帶，提前一晚泡發。
2：清洗乾淨後切細絲。
3：鍋中注入水，加入少許鹽後入海帶絲焯水，煮約10分鐘後撈起瀝水。
4：各式配料切末。
5：鍋中注入食用油，下小米椒，姜，蒜煸炒。
6：出香味後下海帶絲。
7：翻炒2分鐘後加精鹽。
8：加辣椒粉，雞粉翻炒。
9：再翻炒後沿鍋邊淋入白醋。
11：撒入蔥末，快速炒勻後出鍋即可。
PS：
1：為確保海帶的營養成分及鮮嫩可口，用清水煮約10~15分鐘以內，時間不宜太長。
2：不能食辣者，可以不放辣椒粉。
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