今天我又要说莲藕，我是有多么喜欢啊，主要是因为前两天买的没吃完，索性做了道蒸菜分享给大家，冬天时令菜不多，来来回回就是那几种，平时买的多，除了在菜上面变点花样，其他的也没什么好办法，现在反季节的菜不仅贵还不好吃，平时家里经常吃的番茄卖到六块钱一斤，乖乖，一斤贵了四块钱，莲藕才两块多一斤，时令又便宜，当然还是这个好，我做了好多莲藕的菜谱了，财鱼炖藕、排骨藕汤、莲藕烧排骨、猪肉莲藕水饺……不下七八个的，今天就再添一个吧，用莲藕做一道蒸菜吧。
武汉虽然不是北方，但冬天也不比北方差到哪里去，天寒地冻的，厨房里触手可及的地方都是冷飕飕的，如果说大夏天的有人为你下厨是真爱的话，大冬天的还有人为你下厨那绝对是你修了好几辈子的真爱，这一洗一涮的都考验人，冬天做菜除了讲究温饱你还要讲究色香味俱全，天冷都等着长肉呐，你总不能天天萝卜白菜的吧，怎么都得给点肉啊，想简单又想吃好，那这道蒸菜就很适合你。
今日推荐——猪肉莲藕蒸鸡蛋
食材：猪肉、莲藕、鸡蛋
辅料：芝麻油、盐、鸡蛋、生抽、花椒粉、胡椒碎、黄酒
做法：1猪肉选三分肥七分瘦的，洗干净用料理机搅碎，放盐、生抽、黄酒、花椒粉、胡椒碎和一个鸡蛋，一起搅拌均匀，顺时针方向一直搅拌，所有食材都全部被肉馅吸收，并且肉馅儿变得粘粘才好。
2、调好味的肉馅静置一会儿， 莲藕洗干净去皮，用菜擦子擦成细丝，刀功好的可以自己切，我还是觉得擦子又快又好用。
3、擦好的藕丝用刀切碎，越碎越好，然后跟肉馅拌在一起，混合均匀。
4、拌好的肉馅儿在盘子里做好造型，盘子要稍稍有点儿深的比较好用，然后在中间用手按压一个凹进去的窝，打个鸡蛋里面。
5、蒸锅的水烧开，肉馅儿放进蒸锅，上面盖子盘子，大火蒸十五分钟取出来，淋点芝麻油、撒点葱花就可以了。
温馨小贴士：
1、 莲藕要切很碎，拌在肉馅儿里才入味，用擦子擦丝，然后再切是最快捷最简单的办法。
2、 肉馅在盘子里定型后，中间一定要按进去一点儿，打个鸡蛋进去既美观又不会到处滑动。
3、 蒸的时候上面盖个盖子水汽就不会掉进里面，不然会影响整道菜的口感哈。
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