小時候,最常見的蔬菜就是土豆,一年四季。
秋天,打起綠色的土豆秧,連帶著拔出光潔細嫩的土豆。那時候的土豆最鮮嫩,豐美多汁,最適合煮著吃,烤著吃。口感輕甜綿密。秋天的土豆最好吃,媽媽將剛掰來的玉米棒子放在鐵鍋下面,上面壘上土豆。點著火,放上幾根劈好的木柴。不一會兒,就聞見玉米香味和土豆香味了。
饞得我們不斷地問:“好了嗎?好了嗎?……"
媽媽不緊不慢地說:“還早呢。"
我們就又跑出去玩兒。可哪能安心呢? 不時地跑回來看。 等土豆玉米出鍋,金黃的土豆,噴香的玉米,熱氣騰騰。不顧燙手就去刨皮,一邊喊燙,一邊還往嘴巴里塞。那就像一隻只毛手毛腳的小猴子,一個個急不可耐的樣子,讓大人們忍俊不禁。
媽媽會炒土豆絲、土豆片,還會做土豆餅。一樣土豆,媽媽也會做出不同的美味。 最有趣的,有時候去地裡,孩子們鬧騰。媽媽就會撿點幹樹枝,找塊空地燒一堆火。等火熄了,從地頭髮幾個土豆,埋進灰裡。等一段時間,土豆的香氣四溢。用樹枝拔出土豆,磕掉黑灰,掰開,微有焦香,土豆更乾爽,小時候覺得,那實在是人間美味。
後來,外出上學。才知道土豆風迷全世界。才知道金色的薯條要配鮮紅的番茄醬。才品嚐了爽脆的薯片。
現在有了孩子,知道美味的薯條和薯片不可多吃。自己也像媽媽一樣。做各種美味,今天我們就用土豆來做一道美食。健康美味,無添加。還有媽媽的愛心在裡面喲。
炸土豆絲
所需食材及配料
土豆,食用油,清水,乾料,椒鹽
炸土豆絲製作過程
- 先將土豆洗乾淨削皮。
2.將土豆切成絲。
3.將切好的土豆絲放入清水中,洗去土豆絲上的澱粉,撈出瀝乾水分。
4.鍋內倒入足量的油 ,燒熱,放入一個土豆絲,能夠快速浮起時,油溫就可以了。
5.放入土豆絲,大火烹炸。
6.中途攪拌一下,避免粘連。
7.炸熟後撈出。
8.將油溫再次燒熱,放入土豆絲,進行復炸。
9.炸至金黃色,撈出瀝乾。
10.撒入乾料或者椒鹽美味即成。
11.一盤非常好吃的土豆絲就做好了。
這樣做的土豆絲非常好吃,大人小孩都喜歡吃,喜歡的話趕快試試吧,如果有不同的建議,請在評論區留言指導,喜歡我的美食,請關注,轉發,收藏。今天的美食就分享到這裡,我們明天見!
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