在家做薯條!
偶爾嘴巴讒,或者朋友突然拜訪,從容的從冰箱速凍裡面拿出自制的薯條半成品,炸一下,就是一份大家喜愛的零食了。大家可能會嫌麻煩或者說太難,那我就來告訴大家其實自制薯條是多麼簡單。
做法
食材
主料土豆300g 輔料油適量鹽適量
步驟
1.將土豆洗淨
2.用刨刀削掉外皮
3.切成均勻寬度的長條形,用冷水沖洗一會兒
4.鍋內煮水,水開了以後,放進土豆條,滾煮3~5分鐘
5.把煮過的土豆條濾去水分,放一邊等涼透
6.送去冷凍室冷凍
7.土豆凍到發硬,即可入油鍋炸至熟透。瀝去油分撒些鹽調味即可
牛肉燜土豆
做法
原料:牛腩500克、小土豆300克、洋蔥半個、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香葉、草果、蔥、姜
做法:
①將牛肉切成1.5cm大小的塊;小土豆洗淨不削皮,對半切開;洋蔥切塊。
②鍋內坐水,加入花椒粒,將牛肉投入,水開後加入料酒,煮出浮沫後將牛肉撈出。
③平底鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,放入土豆,繼續用大火煎至兩面金黃色。
④煎好後,將土豆用鏟子撥到一側,用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香。
⑤沙鍋內加水下入牛肉再煮開,加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、草果,轉中小火燜45分鐘,加入土豆、洋蔥,燉至土豆熟爛即可。
孜然椒鹽小土豆
做法
原料:土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法:
①小土豆清洗乾淨,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,大約十多分鐘至熟,用涼水衝,降溫後,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁。
②鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花。
③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
拔絲土豆
做法
主料:土豆
配料:食用油、糖
作法:
①土豆去皮,切成大塊,入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮,出鍋待用。
②鍋內放少許油,加熱,放入白糖,不停攪拌,待糖熬成糖稀後,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出鍋。
此品外脆內軟,香甜可口,但需趁熱吃,否則會變硬。
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