今天小编给大家介绍的是鲜肉蛋卷，这个菜是我的拿手菜，家里人都喜欢吃，每次做都是盘光光。外面是鸡蛋液做的蛋皮，里面是肉馅，不用炸，健康还营养，家里有小朋友的可以经常做。大家可以根据家里人的多少来做，现做的比较好吃，不要剩下了。
用料：鸡蛋3个，猪肉500克，蛋清1个，油、盐、葱姜蒜、料酒、鲜酱油、菜籽油、淀粉少许
做法步骤：
1、 猪肉剁成肉沫，葱姜蒜切碎。
2、 猪肉末里倒入蛋液，加入葱姜蒜，加入适量盐，料酒和鲜酱油按顺时针方向搅拌，再加入适量的淀粉搅拌均匀。
3、 鸡蛋打散，搅拌均匀，用筛子筛一遍，这样蛋液比较细腻。
4、 锅中烧热放少许油，均匀涂抹在平底锅锅底，放入一勺鸡蛋液转一圈，把蛋液晃均匀，定型后翻面，然后轻轻的拿起至全部做好。
5、 取一张蛋皮，将肉馅均匀的摊平在蛋皮上，从下往上卷起到中间的时候，把两边折起来，然后像卷寿司一样卷起，尽量卷的紧一些，放入盘中。
6、 全部做好，每一根收口朝下放入平盘里
7、冷水上锅大火蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
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