今天和大家介绍一款人间美食——皮冻。做法非常简单，食材也非常好弄。去菜市场买一块带皮的猪肉，把皮剥下来，放入热水锅中煮个两三分钟，煮到用筷子能戳透即可捞出。然后用刀将猪皮内侧的多余的肥肉刮干净。
猪皮
刮好之后，马上用镊子夹干净猪皮上的毛，因为猪皮是热的皮比较好拔，我拔猪毛用了一个小时。如果用刀刮没那么干净，而且口感吃起来就没那么好。
夹毛
夹完毛后就把猪皮切成细条，用刀太难切了，我改用剪刀来剪。
将剪好的猪皮用温水反复揉搓，直到水上看不到漂浮的油花（大概要反复换水揉搓十次左右），然后沥干水倒入高压锅内，再倒入清水、适料料酒、一个八角、一小块桂皮、一块姜，有些人是不放这些佐料，我是怕猪皮有骚味所以再加的，大概压十五分钟就可以起锅了，之后装盘放冰箱。
放入冰箱冻成果冻样式就算做好了。
成形皮冻
切一块醮料试试，哇塞，口感Q弹，而且满满的胶原蛋白，果然是人间美味啊！大家可以试试的，又便又靓的人间美味补品!
好好吃
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