紫米做酒酿的方法步骤及经验
主料: 紫米350g、白色糯米150g；
辅料: 酒曲4g、清水500ml；
第一步：把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。
第二步：把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。
第五步：蒸好以后自然凉凉，30度刚好。
第六步：用30度的温水把酒曲融化。用30度的温水把酒曲融化。
第七部：酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。
第八步：小洞里渗出清澈的酒液，有浓郁的酒香，就成功了。
第九步：紫米酒酿更甜，口感也特，值得尝试。
紫米酒酿制作过程注意事项：
所有器具都必须洁净无油，否则有异味或长毛。蒸好的紫米一定要降温，30度左右再拌入酒曲。
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