敲黑板 画个重点
☑ 长沙首家剁椒鱼头专业餐厅
☑ 只选用6斤以上天然放养大雄鱼
☑五种剁椒黄金配比
☑最大的特点就是“鱼头大”
开一家火一家的坛宗剁椒鱼头,这次在富兴时代广场搞起了事情,把活生生42斤重的大雄鱼搬到了品鉴会现场,慕名而来的市民更是排起了长队要亲眼目睹!
坛宗剁椒鱼头这次特意准备了六个大鱼头,挑选了许多忠实的“鱼粉”作为品鉴客。
董事长戴宗表示这次品鉴会,一是展示湘菜头牌的风采,二更是回馈广大粉丝对坛宗剁椒鱼头的厚爱。
坛宗剁椒鱼头作为长沙首家剁椒鱼头专业餐厅,是如何打造出这样一道独具匠心的美味?让辣妹给你们揭晓谜底!
鱼头大,嫩肉多,鱼头越大越好吃
店里吃到的每条鱼都是六斤往上,鱼头越大,鱼头上的嫩肉更多,胶原蛋白更高,营养更丰富!
不喂饲料天然放养
坛宗所用的大雄鱼,都是来自两万亩以上的大型水库,而且水质极为洁净,已达到国家饮用水的标准,只有这样出产的大雄鱼,才符合坛宗的标准;
想要长成42斤重的健壮大雄鱼,需要15年以上的生长时间,
期间不喂任何饲料,只吃浮游生物长大,野性十足,所以做成剁椒鱼头自然也格外味美啦。食材到位是关键!
眼见才为实!在品鉴会的现场,大师一边解说一边制作剁椒鱼头,淋上秘制的辣椒后仿佛就闻到了它诱人的香味,看的底下的人都忍不住的咽口水了。
坛宗被顾客称为“黄金配比”的剁椒,是由五种老坛剁椒组成,经过反复实验才确定!
除了主材精挑细选,就连食用油也是金龙鱼非转基因压榨油,用的水是农夫山泉,面粉用一加一天然面粉,大米来自东北五常。
其实早在清朝时就有了剁椒鱼头的雏形,文人黄宗宪偶然机会吃到用剁椒蒸的鱼头后,大呼美味,经过家厨反复琢磨改良,继而流传至今。
这么大的雄鱼大部分人都是头回见,剁椒鱼头像个小山一样耸立在盘中!
让人眼前一亮的剁椒鱼头,简直刷新了我的吃鱼认知观,我猜你也蠢蠢欲动了。
还有一个更劲爆的消息!坛宗剁椒鱼头将在今年10月份在悦方ID MALL5楼开第三家店啦!啥也别说啦,让我们组团吃鱼头!!
文章原题:42斤雄鱼做特大剁椒鱼头,近1米盘子装!围观群众都惊呆了
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