北京也遇到了下半年以來清晨最冷的一天，天氣預報軟件顯示室外零下13度哦。送兒子上學的路上，我看了下路邊的小草，果然是被一層薄薄的霜雪覆蓋，我說怎麼感覺那麼冷，手握方向盤就像握鐵疙瘩似的，是那種錐心刺骨的涼，一直涼到心窩。這時候如果要有一碗熱氣騰騰的羊肉湯就好了，手捧著手心非常暖和，小口喝著，胃裡與身上都暖和，羊肉湯可是冬天禦寒第一利器，與火鍋有一拼。這兩種美食都是我的最愛，也都是冬天裡常吃的常做的，出門必點的哦。
立冬北方風俗還滿多的，我們這裡流行吃餃子， 也流行喝羊肉、羊雜湯。餃子都吃素餃子，有吃韭菜餡的，白菜餡的，蘿蔔餡的，還有茄子餡的，沾些醋和蒜泥也格外鮮美；羊湯當然是湯越濃肉越多越好，但現在羊肉太貴了，要三四十一斤，還是買點雜碎做點羊雜湯吧，家裡男人更愛吃哦。不過到市場後，才發現只有羊肝可買了，其他雜碎店裡老闆都賣光了，他說是因為立冬的原因，看來大家都知道“立冬補冬，補嘴空”。買了塊羊肝，很便宜，才7元1斤，和羊肉比簡直太實惠了，羊肉價格相當於羊肝的5、6倍呢。
羊肝做熟後吃起來很香，做法與吃法也多種多樣，有涼拌的，也有做湯的，更有爆炒的。這個季節，男人用它下酒，女人吃它“補血”、補肝、明目，特別是氣血虛弱的女人，冬天愛手腳冰涼，來上一碗羊肝枸杞湯，是很不錯的選擇。如果不喜歡羊肝湯的味道，也可以濃油爆炒，放點小米辣，放點洋蔥，與羊肝一起爆炒，那味道在寒冷冬日香極了。眾所周知，羊肝的補血功能是其他食材不能比的，每100克羊肝鐵含量是6.6克，而紅棗才2.3克，並且紅棗是植物性的沒有動物性的羊肝更利於人體吸收，可以這麼說吃1斤羊肝相當於吃2斤紅棗哦。而我炒1盤所用的羊肝合算下來才三四塊錢，比吃紅棗還划算。如果你眼睛不好，羊肝也是最佳選擇，吃它比吃枸杞的效果還好，特別是夜盲症，一到晚上就看不清楚、模糊等眼睛問題，吃1盤炒羊肝，抵得上1斤枸杞了，關鍵是比每天泡水還方便，呵呵。下面就給大家分享一下洋蔥爆炒羊肝的做法，希望能幫助到您。
【爆炒羊肝】下面說下製作步驟 準備食材：羊肝2塊、洋蔥半個、小米辣4個
1、首先準備新鮮的羊肝，先把羊肝清洗乾淨，在清水裡浸泡1個小時，期間換水3次
2、再給羊肝焯下水，加入鹽、蔥、姜、料酒、蠔油，桂皮和八角下鍋煮熟
3、煮好的羊肝撈出來，切成兩大塊，再準備半塊洋蔥，4個小米辣
4、把羊肝切成三角塊，洋蔥切大塊，小米辣切斜段備用
5、起鍋倒油，油熱先倒入洋蔥爆出備味，再倒入羊肝
6、再放入一大勺豆瓣醬（不喜歡吃辣可以不放）放了味道會更好，還可以去腥味
7、再加入半勺蠔油，適量胡椒粉，攪拌均勻，大火爆炒至羊肝上色，最後放入小米辣炒至斷生，即可關火（豆瓣醬有鹹味，所以不用放鹽了）
這東西“補血”比較好，吃1次它勝過2斤紅棗1斤枸杞，7元炒1大盤。您喜歡這道《爆炒羊肝》嗎？喜歡兔子的文章請點贊、關注、並分享出去！您的分享對我很重要。您有什麼觀點和想法，或者有什麼飲食減肥的小體會，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。感謝聽兔子囉嗦這麼多。哈！
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