又到一年寒冬，这个季节，最不能少的当然是火锅。提起火锅，可称得上是美食江湖中的老大，各种配料碰撞出鲜香麻辣的美妙味道，各种食材散发出令人难以抗拒的香味，热气腾腾中，亲朋好友们围坐在一起，把臂共话，举箸大啖，感情也在不断升腾，正应了那句话“没有什么问题是一顿火锅解决不了的！
说到吃火锅，全世界独树一帜的当属重庆火锅，重庆火锅起源于朝天门，当时的火锅只是纤夫们自制的用来充饥的食物，新鲜内脏混合着辣椒、花椒等佐料在炭火铜锅中煮沸，谁知这霸气的味道竟然迅速流传开来，成为了当时最有名气的麻辣毛肚火锅。那也是重庆人们永远怀念的老重庆记忆，是每个重庆人心中最温情缱绻的角落。而随着火锅的名扬世界，大大小小的火锅店鳞次栉比，儿时的地道却再也难寻。这是重庆人的痛，也是王睿这个从小就爱吃火锅的地道重庆人心中的痛。
作为土生土长的重庆人，他对火锅有着一种执念，立志要自创品牌，寻找回老重庆火锅的味道。功夫不负有心人，终于，凭着一腔热情和对火锅的精通，王睿在2013年创立了王缸钵火锅品牌，品牌独创的大红袍花椒火锅，在原有麻辣鲜香四味均衡的浓香型锅底中别出心裁地加入了最好的茂文的大红袍麻椒，用最简单的原料做出最地道的重庆麻味火锅，王缸钵大红袍花椒火锅完美地还原了重庆上个世纪老火锅的味道，让全世界的食客们能够有机会吃到真正的重庆麻味火锅。
王缸钵火锅一出世，便受到了地道重庆人的热烈追捧，特别是大红袍花椒火锅，麻度可以随食客爱好随意调整，吃出别样的滋味，受到了80后90后年轻时尚食客们的疯狂推崇。随后的5年时间，王缸钵火锅从重庆走向了全国各地，开起了7家门店，征服了无数挑剔食客的味蕾，也成为了美食非常道、重庆630等美食媒体争相报道的对象。
王缸钵火锅受到追捧，首要的原因当然是好吃，这好吃的秘诀就是火锅底料，王缸钵火锅底料是由拥有20年底料制作经验的重庆老师傅精心制作，秉承“好原料、更地道”的理念，精选七种天然香料，历经上百道工序研制而成，每次炒料都要耗费6天时间。这样的精选材，这样的深功夫，只为一锅底料，正是如此匠心，才使得王缸钵火锅的味道具有丰富的层次感，才能征服广大食客的挑剔。王缸钵火锅不仅底料好，各色菜品也非常讲究，都是精选最新鲜的食材，保留最纯正的鲜香。
王缸钵火锅的锅和盘子也非常讲究，火锅使用的是老重庆的瓦缸和小钵，都标记着王缸钵火锅的字样，这样的器物不仅体现出了火锅的文化特色，更让吃火锅变成一种新奇有趣的体验。
如今，王缸钵火锅门店已经遍布重庆、四川、北京、石家庄等地，12月中旬将有一家新的旗舰店开业，也欢迎全国各地餐饮同仁们加入王缸钵火锅，一起打造最有特色的火锅。
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