白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica (利比里亚) 、Arabica (阿拉比卡)和 Robusta (罗布斯塔)咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色。
白咖啡与黑咖啡的区别
白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺任何杂质，因此味道比较纯正。白咖啡以低温烘培，保留咖啡原有的香味，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，甘醇芳香不伤肠胃，低咖啡因含量既符合了现代人健康瘦身的要求,又避免了饮一般咖啡所带来的燥热烦恼为生活中的平凡更添一丝精彩。
黑咖啡则是以煮或高温碳烤的方式生产，其炒出来的咖啡豆颜色会变黑，可能会失去咖啡原有的风味，如果摄入过多可能会导致肠胃出现不适的状况，而且黑咖啡因含量较白咖啡而言，偏高。
白咖啡的冲饮方法
白咖啡在马来西亚市场上多数为40克的，也有少数为20克 和30克， 一般来讲，20克的白咖啡，水量为180毫升—200毫升，30克水量为150毫升，20克水量为100毫升。冲泡水温应当保持在85-90摄氏度间，冲泡后即可饮用。同时也可加冰、热饮或冰镇。白咖啡冰冻或冷却后口感不变差不变酸，而普通咖啡冲泡及冷却一段时间后会变酸。
另外，冲泡白咖啡时，人们常习惯于使用马克杯而不是玻璃杯，其中一部分原因是为了更好的保持咖啡的温度。
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