冬至已至
过了腊八就是年
徽州的年依旧留存着一些古老传统的习俗
酥糖小食
在过年时占有很重要的地位
传统手作糖酥糕
总有一款甜上你心头
顶市酥--红纸包
顶市酥，又称“红纸包”，讨喜的徽州传统甜食，“顶市”大约就等同于如今股市“牛市”之意，古徽州商贾众多，谁不盼个大发利市呢？
工艺口感
顶市酥是用炒熟的上好芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长约3厘米、宽约2厘米的长方块，入口即化，余味绵长，从南宋至今经久不衰。
百科
徽州民谚曰：“拜年不带顶市酥，请君不要进厅堂”。在老徽州人的记忆里，拜年不带上盒顶市酥，可是不受主人待见的哟！
徽墨酥--能吃的徽墨
徽墨酥是安徽省黄山市汉族名点，是一款独具“中国徽墨之乡”徽州特色、被誉作“能吃的徽墨”的特产糕点。1978年由程积如团队创制而成。
工艺口感
徽墨酥外形酷似徽墨，乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效。
百科
徽墨酥的外形完全按照徽墨锭的的标准尺寸制作，6厘米长、4厘米宽、1厘米厚。
徽雕糕--能吃的徽雕
在徽州百味里，徽州黟县的“渔亭糕”（又称徽雕糕）堪称特色独具的、打上徽商文化烙印的糕点类食品，有人将它誉作“徽商商旅上的高级干粮”。
工艺口感
徽雕糕是将炒熟的芝麻等原料磨成粉，掺杂一定比例的米粉加入糖稀搅拌，然后将湿粉塞入特定的模具，拍打出糕形后，放在徽州特有的火桶上方烘烤而成。入口香酥松脆、口感细腻。
百科
有人将它誉作“能吃的徽雕”，小编亲测确实硬邦邦。另，有农家的打糕模具是明万历年间的老古董哦！
字豆糖
在祁门字豆糖有着百年的历史，经过制糖艺人巧妙制作，在切开的每块糖片中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，象征着来年有个好兆头。
工艺口感
黄豆、芝麻、麦芽糖，经过“熬糖、磨粉、搅拌、压实、制字、拉伸、切片”等28道纯手工工序后制作成比1元硬币略小的糖片。香甜可口，略带豆香味儿。
百科
做成一套麻将似乎也是可能的。
冻米糖
皖南古徽州过年，有一种东西必不可少，缺了就不能叫过年，那就是----冻米糖。又叫“炒米糖”，把糯米饭凉干，炒成爆花米，用米糖拌粘，切成块块，待客解茶。
工艺口感
望字生义，这种糖就是将大米和糖拌在一起的，糖，用的就是甘蔗榨里榨出来的那种蔗糖，至于称冻米，那是人们选上好的米洗了，上蒸锅蒸透，然后在太阳底下晒，蒸过的米晶亮，经太阳晒干后又象涂了一层油冻，冻米的叫法也因此而起。
百科
冻米糖花样还很多，全芝麻的叫白切，松松软软粗颗大粒的叫米花糖。
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