冬天多吃1種蔬菜，減肥瘦身，每天只要一塊錢！
苦菊的營養價值高,它含有多種維生素、礦物質等營養元素，苦菊的口味也比較清爽，很多人都非常喜歡吃苦菊，苦菊的熱量也很低，很適合在減肥的時候吃。
苦菊中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
苦菊所含的氨基酸種類也比較齊全，是一種營養比較全面的食材，並且苦菊它有清熱解毒，經常食用還可以提高人體免疫力，促進大腦機能，有利尿、健胃、 止咳、排毒等功效。
涼拌苦菊是一種常見的做法，這樣吃起來的風味很特別，口感清脆。不過這樣吃之前要清洗乾淨苦菊，最後是洗淨後，用鹽水浸泡半個小時，在一定程度上可以更有效殺菌。
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