鮮蝦洗淨 去頭去須 去除蝦線 背部開刀 不要切斷 加料酒 胡椒粉醃20分鐘
蔥姜切絲 蒜切片 辣椒切絲備用
醃好的大蝦控幹水份 蘸薄薄的澱粉
平底鍋燒油 中高火 油溫7成熱時倒入大蝦 快炸2分鐘至兩面金黃撈出控油
倒出多餘的油 放蔥薑蒜辣椒煸香
大蝦回鍋 加一點點白糖 快速翻炒
加入花椒鹽 (花椒乾鍋被幹 擀成粉末狀+食鹽混合)
裝盤 上桌
椒鹽蝦要趁熱吃
帶皮一起吃 皮脆肉嫩
一點點的甜 一點點的辣 美味的不同凡響
香噴噴 酥脆脆。。。。。。
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2019-01-15 17:43:00 小秀私廚
鮮蝦洗淨 去頭去須 去除蝦線 背部開刀 不要切斷 加料酒 胡椒粉醃20分鐘
蔥姜切絲 蒜切片 辣椒切絲備用
醃好的大蝦控幹水份 蘸薄薄的澱粉
平底鍋燒油 中高火 油溫7成熱時倒入大蝦 快炸2分鐘至兩面金黃撈出控油
倒出多餘的油 放蔥薑蒜辣椒煸香
大蝦回鍋 加一點點白糖 快速翻炒
加入花椒鹽 (花椒乾鍋被幹 擀成粉末狀+食鹽混合)
裝盤 上桌
椒鹽蝦要趁熱吃
帶皮一起吃 皮脆肉嫩
一點點的甜 一點點的辣 美味的不同凡響
香噴噴 酥脆脆。。。。。。
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