海瓜子是什么 海瓜子的营养价值怎么做好吃

海瓜子是什么?海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,因此而得名,是很美味的海鲜。下面我们来看看海瓜子的营养价值,以及海瓜子怎么做好吃。

海瓜子是什么 海瓜子的营养价值怎么做好吃

海瓜子是什么

海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂;潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。

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海瓜子的营养价值

海瓜子一直广受人们青睐,这与其优越的营养价值是分不开的。海瓜子丰硕的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。下面一起来了解下海瓜子的营养价值吧。

海瓜子具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。其壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,以及多种营养元素,是一种营养价值高的大众化海产品。

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海瓜子怎么做好吃

材料:海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量

做法:

1、海瓜子在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。

2、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。

3、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。

4、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。

5、锅烧热,倒入2-3汤匙的油,待油烧至8、9成热时,将油泼在葱花上即可。


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