在我们的厨房中，最不可缺少的就是鸡蛋了，因为鸡蛋的营养价值比较高，再加上味道确实很好吃，所以深受大家的欢迎，而且鸡蛋的做法也有很多种，就算每天吃不同做法的鸡蛋，吃一个月估计都吃不完，其中最好吃的就是番茄炒鸡蛋了，尤其是吃米饭的时候吃，直接浇在米饭上，那滋味简直妙不可言，还有就是老人和孩子也适合吃鸡蛋，不过他们比较喜欢的就是蒸鸡蛋了，尤其是比较小的宝宝，蒸鸡蛋是很不错的辅食，但是在蒸鸡蛋的时候，万万不要直接加水，只需要多加一步，蒸出来的鸡蛋嫩滑如布丁一样！

孩子刚开始会吃饭的时候，很多家长都会给孩子蒸鸡蛋吃，但是很多人蒸出来的鸡蛋，就像是蜂窝一样，吃起来口感不好，孩子也不是很喜欢吃，其实就是你做鸡蛋的方法不对，蒸出来像蜂窝一样的鸡蛋，看起来不好看，而且口感也不是很好，孩子们跟大人一样都喜欢吃色香味俱全的东西，别以为小孩子就好忽悠。

那种蒸出来像蜂窝一样的蒸蛋，主要是你在蒸鸡蛋的时候直接加水了，这样做法是错误的，虽然能够让鸡蛋更加嫩滑一些，但是这样蒸出来的鸡蛋，口感吃上去会比较老，这是很多人蒸鸡蛋的时候的通病，不少人都以为，蒸鸡蛋本来就是这样的，其实并不是，我也是偶尔跟一个饭店的大厨学到的方法，今天就教给大家。

其实想要蒸出来的鸡蛋像布丁一样嫩滑，并没有我们想象中的那么难，首先就是要注意鸡蛋和水的比例了，一般都是1:2，鸡蛋的比例永远不要大于水，这样蒸出来的鸡蛋才更加滑嫩，另外加水的时候还需要多加一步，很多人蒸鸡蛋的时候，都是直接把生水倒进碗里，这个做法是错误的，得多加一步，就是把水烧开。

然后把它们放到一边晾凉，温度可以保持在40度左右，这个温度倒进鸡蛋里面，鸡蛋的营养成分不会流失，而且蒸出来的鸡蛋，没有蜂窝状，吃起来也更加的滑嫩，这样的鸡蛋不用你喂，孩子自己就能吃光光了！
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