我們一家三口人，基本都是脆皮炸雞的“死忠粉 ”。尤其是兒子，幾天不吃，就想得不行。無論如何，他每週至少吃一次，不然就鬧騰的不行。唉，這個熊孩子！脆皮炸雞，一般在肯德基比較常見，當然其他快餐店也有。個兒大，肉軟嫩，顏色金黃，的確看著就很有食慾。別說小孩子喜歡，我們大人也愛的不行啊！
所以，像我，除了和閨蜜逛街時，會吃一點點。一般都是陪兒子吃的時候，自己也就順便來一份。雖然，我明知道快餐不能多吃，尤其還是這種油炸的。可是，沒辦法，香脆可口、鮮香滑嫩的脆皮炸雞，我都沒有一點兒抵抗力，何況是孩子呢！所以，只能在“量”上進行控制。
其實，像遇到這種情況，很多媽媽會試著自己做。自己做，最先能夠保證的就是——油好。其次，製作過程也放心。加之，雞腿也都是經過細心挑選的。總的來說，比快餐店的吃起來更衛生、安全。可是，我之前一直忙工作，回到家就累極了，根本沒有心思再下廚房。現在好了，年會一完，輕鬆多了，可以把更多的時間留給家庭了。
所以，休假第一天，我就把做脆皮炸雞的事情，首先放在了我的日程表上。說幹就幹，備好食材和調料，我就開始了。整個過程，一氣呵成。其實，做脆皮炸雞一點兒也不難。只要雞腿醃製入味，只要炸熟就可以吃啦！賣相很誘人，味道還很不錯。怎麼樣？其他媽媽對脆皮炸雞感興趣嗎？趕快試試吧！
用料
雞腿 適量/ 雞蛋 適量/
麵粉 適量/ 料酒 適量/
麵包糠 適量/ 黑胡椒粉 適量/
鹽 適量/ 醬油 適量/
生薑 適量/ 辣椒 適量/
花椒 適量/
步驟
Step 1
雞腿洗淨後，瀝乾。加入鹽、醬油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生薑醃製2小時左右，最好用牙籤扎幾下，以讓雞腿更好入味
Step 2
用碗分別盛裝麵粉、雞蛋液和麵包糠
Step 3
醃製好的雞腿，先裹一層面粉，再裹雞蛋液，最後裹上面包糠
Step 4
鍋裡倒油，油熱後，放入雞腿，炸至金黃
Step 5
炸好後，撈出，享用
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