蚕豆壳妙用
将蚕豆的壳晒干,烧成灰,可派很多用场。
(1)将灰拌以菜油或麻油,可治疮症和溃疡(如天疱疮、热疖头、烂脚等)。
(2)将沸水倒进盛灰的容器里,搅拌一下,将渣滓滤掉,便成“豆秸水”。它有碱性作用,可洗涤毛料织物及油腻食具,效果都不差,如烧赤豆、绿豆等食物,放入少许豆秸水,立即会变酥烂。
蚕豆壳的灰或豆秸水,可盛放在瓶或缸内,随时可用,长期贮藏,不会变质。
啤酒的妙用
(1)啤酒调菱粉炒肉,因啤酒中的酶能使肉类的蛋白质迅速分解,味格外鲜。
(2)用啤酒炖鱼,啤酒和鱼能产生脂化反应,香益浓,味更美。
(3)用含70%啤酒的水,作为制作清蒸鸡的辅料,将鸡除毛洗净后,先放在料液中浸泡20分钟,再按常法蒸煮,其味纯正,鲜嫩可口。
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