美美小廚
美食坐家幾十年的生活實踐證明，胡蘿蔔可以作配菜也可以作主菜，涼拌、熱炒、煮、蒸、燉都可以做出各種美味。但我要提醒頭條友們的是，胡蘿蔔在生吃時，70％以上的胡蘿蔔素均不能被吸收。我一般是將胡蘿蔔切成片，用食用油將其炒熟後食用，這樣胡蘿蔔素的吸收利用率可達90％左右，好吃又營養。
我還要提醒頭條友們的是，由於胡蘿蔔是脂溶性的食物，在炒制時，油一定要多放一些，這樣我們吃了身體才能更多的吸收胡蘿蔔的營養。
下面給頭條友們介紹一下我用五花肉炒胡蘿蔔好吃又營養的做法：
五花肉我喜歡用半肥半瘦的，先將肉下鍋，中火煸炒出油脂，再用煸出的油脂炒胡蘿蔔，胡蘿蔔既吸收了油脂釋放了本身的營養，又能減少整個菜品的油脂含量，可以說這樣的搭配是最合理滴！原料：胡蘿蔔50克，五花肉100克，鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、花椒粉和菜籽油各適量。蔥切蔥花，姜、蒜切小粒，胡蘿蔔、五花肉切片。鍋燒熱，下五花肉片，要熱鍋涼油，這樣五花肉下鍋時，就不會粘鍋底了。小火煸出肉的油脂，當五花肉邊緣有焦邊時，加蔥花、姜蒜粒，炒香，烹入料酒，加生抽，下入胡蘿蔔，翻炒均勻，最後加入鹽和花椒粉出鍋，撒上蔥花即可。 
美食坐家
胡蘿蔔有很多種做法，下面為大家介紹幾個簡單美味的家常做法。
1.涼拌胡蘿蔔絲
食材：胡蘿蔔300g，大蒜5瓣，香菜適量、鹽、糖、味精、香油、白醋等各適量
1）胡蘿蔔去皮洗淨切成絲備用
2）大蒜切沫，香菜切段
3）將鹽、味精、白糖、白醋、香油、蒜末倒進盛有胡蘿蔔絲的碗中，攪拌均勻，然後放上香菜即可。
2.胡蘿蔔炒雞蛋
食材：胡蘿蔔2個，雞蛋3個，鹽、油適量
1）胡蘿蔔洗淨切成絲，雞蛋打散備用
2）鍋內加油燒熱，加入胡蘿蔔絲，炒軟後盛出備用
3）鍋內加油燒熱加入雞蛋液翻炒，炒至定型加入胡蘿蔔繼續翻炒，加鹽調味後即可出鍋。
3.蒸胡蘿蔔絲
食材：胡蘿蔔2個，麵粉適量、鹽、油、小蔥、蒜末、辣椒麵等各適量
1）胡蘿蔔洗淨切成絲放入碗中，加鹽醃製10分鐘，去除多餘水分備用
2）加入麵粉攪拌均勻，使每根胡蘿蔔上都裹上面粉，
3）上蒸鍋蒸10分鐘左右取出
4）撒上蔥花蒜末辣椒麵，鍋內加油燒熱，然後澆在蒜末上，淋上香油攪拌均勻即可。
zhaoLan
順流逆流9686538
胡蘿蔔是脂溶性蔬菜，只有溶解的油脂中，才能在人體中的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被人體吸收。因此做胡蘿蔔時要多放油，最好與肉類一起炒，不要生吃，生吃時不易消化，百分之九十的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉。而且烹製時間儘量要短，以減少維生素C的損失。
我只是我不代表你
胡蘿蔔有很多吃法的。可以涼拌胡蘿蔔。還可以用油炒胡蘿蔔，加上佐料。如果胃口比較好，還可以生吃胡蘿蔔，這些吃法都是比較好的，營養價值比較高的，胡蘿蔔，含豐富的維生素a，可以保護視力，裡面含豐富的胡蘿蔔素。但是不要過度的吃，因為要注意到營養平衡的。
brlyh
炒鍋裡放油，儘量多放些，因為胡蘿蔔比較喜油，然後花椒粒少許，爆鍋炒香，然後把切絲的胡蘿蔔放進去，翻炒，放鹽，然後放少量的米醋，快熟的時候放蒜沫還有香菜，等出香味的時候，就可以放點雞精出鍋啦。酸酸甜甜的，最好配著吃米飯，真的很好吃！
佐食佑客
加油烹製，服素油，或用於燒肉。
手機用戶1味覺世家
和排骨一起高壓鍋燉煮，出來口感棒棒噠！或者直接蒸著吃，也很好吃！
精釀圈999
清蒸最好，小寶寶一般都清蒸吃
奮鬥君的快樂生活
最簡單就是蒸，蘸點白糖是最好的
