中国人对馒头或者馍绝对不陌生，尤其是在我们陕西，肉夹馍、辣子夹馍、凉皮夹馍、里脊肉夹馍、羊肉泡馍等是大街小巷的中华名小吃。但是，馍与馍之间还是有些区别的，比如同样是肉夹馍，老潼关的馍和白吉馍就不一样，老潼关的馍上面有花纹，烤得脆脆香香的；白吉馍又显得松软些，这与发面的馍的做法很大关系。而手工馍和食品店里卖的馍又不一样，这主要是用的面粉及蒸馒头手法不一样导致。
蒸馒头的面一定是用温水、酵头等发起来的，只有这样的馍吃起来才有生命力。在我们老家，过年前蒸馒头蒸包子蒸花卷那是一笼一笼，一层一层的蒸啊！因为要一次性要蒸够到元宵节的馍才算数呢。那时候我们一般都是腊月二十一二放寒假，回去之后跟着家里大扫除，和姐姐剁馅儿包包子，学妈妈猫着腰前前后后在偌大的案板上来回揉面，圆的揉成长条，长条再裹成面团，左揉右揉，把一团疙疙瘩瘩的面团揉得光光滑滑，软硬适中，那种成就感也是满满的。馒头搓好我们还要放在太阳底下稍微晒一会儿，再上锅蒸，出锅后，蓬松、雍容的大馒头那股饱满、充沛的鲜香，带着阳光甜丝丝的味儿窜出来，我总会深深地吸一口气，太香咧！
烫面油饼也是老家端午必吃的就是烫面油饼就荷包蛋汤。我想应该是因为祖辈太穷，一年到头难得吃到油腥，所以每到端午，也就是新菜籽、麦子即将下来，人们看见了希望，才敢敞开肚子奢侈一下，烫面下锅炸油饼。后来我也尝试着做过一次，开水烫干面粉，搅拌，然后往一块儿揉搓，热气腾腾的烫面真实烫手啊！那时候总想着我妈的手怎么那么经得住烫呢，为了孩子母亲们估计都忘记了自己的手……
再有就是妈妈牌的豆芽拌粉条是我童年关于过年最怀念的一道菜吗？我们家是大年初二待客（注：农村人家初几待客都是几十年固定不改变，真是难得），我爸那边的亲戚，姑姑回娘家，外甥看舅舅啦。所以每年大年初一我们家小孩子在过年，大人已经忙着准备第二条的饭菜了。春节饭菜比较油腻，大鱼大肉啥的荤油太重了，我和我姐本来就不爱吃肉，不像我弟，冷臊子冷馍照样香的不行不行滴！就是用我们老家的那种黄豆芽、粗红薯粉条，真可谓简单的食材不需要复杂地烹饪， 两样都在开水里焯一下，粉条得稍微煮一会，出来后用凉水激一下开始拌，葱姜蒜末花椒啥的炼油泼……长大后我也做过好几次，但总是没有妈妈做的那个味儿，也许是因为端着盆盆坐在家门口的大石头晒了太阳的缘故，所以才那么香吧……
关于过年的食物记忆，你还有哪些，可以一起分享吗？
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