薄荷芥末炒龍蝦球
主料：
波士頓龍蝦1只（約重400克）。
輔料：
鮮薄荷葉10克，牛油25克，姜15克，蔥15克。
調料：
美味源清醬汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克。
做法：
1、龍蝦去殼去筋膜，斬大塊，上少許幹生粉拌勻，待用。
2、起油鍋，下龍蝦塊炸至半熟，蝦頭尾取出擺盤。
3、另清鍋下牛油，放蔥姜煸香，加入少許二湯，入龍蝦塊，美味源清醬汁，少許胡椒粉翻炒，入味起香後勾薄芡，淋上芥末油即可出鍋裝盆。
創作心得：
美味源清醬汁鹹鮮平衡，使用相當便捷美味，搭配薄荷與芥末的特殊風味，給此款龍蝦菜餚賦予了新的生命。
紫蘇梅子喼汁蝦
主料：
基圍蝦400克。
輔料：
老梅乾3克，紫蘇葉1片。
調料：
李派林喼汁15克，冰花酸梅醬8克，白糖3克，梅粉2克，水20克。
做法：
1、蝦剪去蝦腳、蝦槍、從腹部劃一刀、備用。
2、老梅乾、紫蘇葉切碎，待用。
3、把調料混一起均勻攪拌，待用。
4、鍋內加底油，燒至八成熱時，下入蝦，把蝦炸香炸熟。
5、鍋留底油，下入調好的味汁和蝦，兜炒均勻後出鍋裝盤，最後撒上梅乾與紫蘇碎即可。
創作心得：
李派林喼汁與冰花酸梅醬的結合，能營造出複合果香的味型，使得海鮮酸甜可口，風味獨特。
姜豉油生焗筍殼魚
主料:
筍殼魚一條（約重600克）。
輔料:
姜肉粒150克，蒜子150克，幹蔥150克，香菜梗10克，紅椒件20克，薑蓉300克。
調料:
味極鮮醬油160克，味精10克，糖30克，二湯200克，陽江姜豉20粒，生粉5克，生油5克，醬汁5克，鹽、花雕酒各少許。
做法：
1、將筍殼魚洗淨、劏淨，魚肉帶皮開成排骨片，加入少許鹽、味精5克、薑汁5克、生粉5克醃製10分鐘，封生油5克備用。
2、將蒜肉、姜肉、幹蔥拍一下，改成小方粒，備用。
3、取砂煲，底部抹少許生油，將蔥、姜、蒜粒放入，放在煲仔爐上開大火，加蓋焗3分鐘，待香氣溢出後，再將醃製過的筍殼魚片平鋪在蒜子生薑上，再加蓋旺火焗6分鐘，隨後開蓋。
4、將80克姜豉油用小勺淋在魚肉上，加蓋焗1分鐘後，撒上香菜梗和紅椒件，再加蓋，淋上花雕酒上桌即可。
姜豉油：
1、薑蓉300克、味極鮮醬油160克、味精10克、陽江姜豉20粒、糖30克、清水200克。
2、先將生薑肉打成蓉，放入清水和調料小火熬10分鐘，即可製成姜豉油。
西柚喼汁錫烤秋刀魚
主料：
秋刀魚2條。
輔料：
泰國紅柚肉50克。
調料：
李派林喼汁10克，柚子醬30克，鹽10克。
做法：
1、將秋刀魚洗淨，魚身上劃斜刀，抹乾水份備用。
2、將柚子醬和李派林喼汁調成汁醬，均勻的抹在秋刀魚表面，放入烤箱中烤至成熟，撒上少許鹽即可。
創作心得：
李派林喼汁適合冰凍海鮮的醃製，可以有效的去除腥味和異味，同時在加熱成熟後，能幫助提升濃郁的複合香味。
冬筍欖菜燜籽烏
主料：
有籽魷魚仔8只，冬筍200克。
輔料：
香港橄欖菜15克，肉碎100克，蔥花15克，姜米15克。
調料：
金嘜海鮮醬30克，金標蠔油20克，味事達上承滋作精釀老抽5克，麻油3克，糖15克，雞粉5克。
做法：
1、將冬筍切塊，飛水，用二湯煨至入味備用；有籽魷魚仔沖洗乾淨，待用。
2、起鍋，下入姜米、肉碎、橄欖菜煸幹至香，然後加入調料和少許二湯，再下入冬筍、有籽魷魚仔一起燜至入味，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
創作心得：
金嘜海鮮醬的濃郁醬體，能有效幫助冰凍海鮮去腥提味。
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