甑糕历史悠久，是关中地区的风味小吃，又名水晶龙凤糕。
从名字就能看出甑糕是由甑锅蒸制而成，以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。西安城大街小巷随处可见甑糕摊贩，远远的就能闻到糯米的香味。因为软糯香甜、热量又大，很多上班族还把甑糕当做必不可少的早餐。
最近热映的《那年花开月正圆》中，孙俪饰演了一个从街头卖艺逆袭陕西首富的角色——周莹。除了引人入胜的剧情，剧中列出的西安本地美食也是让人垂涎欲滴啊！下面就介绍一下如何在家做女主最喜欢吃的甜点——甑糕!（甑字读zeng，但作该甜点名字时按当地习俗读jin）。
剧中娘娘对此甜点是爱不释手啊！
1，首先选料，米要选细长形的糯米为佳，也就是籼糯米（见下图）。红枣可选红枣和蜜枣（蜜饯枣），蜜枣为佳。另外可以根据个人口味添加芸豆，红豆，葡萄干等。然后对食材浸泡处理，糯米需要浸泡6个小时以上，芸豆12个小时（一晚）。所以想吃的小伙伴需要提前一天准备起来。
2.食材泡发好后就可以开煮啦，家里用高压锅来做比较方便快捷。取大碗一个，将糯米铺在底部一层，上面铺一层蜜枣，量稍微多一些，然后再铺一层糯米，上面铺一层泡好的芸豆，最上面再铺上一层糯米。口味丰富的可以在上面放入一些葡萄干。加适量水，没过最上层糯米即可。让如高压锅蒸40分钟，待自然冷却取出即可。
小贴士
1.糯米浸泡6小时以上，芸豆需要泡时间长一些，（泡一夜）。
2.喜欢甜的蜜枣可以多放一些铺两层也可以。
3.最底层和最上层必须是糯米，如果容器大也可多铺几层。
4.蒸制之前一定要给碗里加水，比平时蒸米饭的水要少一些。
蒸好后的甑糕香甜软糯，入口即化，齿颊留香，热量也高，适合秋冬时节的早晨。早餐吃完一份甑糕，浑身暖洋洋的，绝对是喜欢吃甜食的朋友们的最爱！吃完你就能体会到周莹和吴聘直接甜腻的爱情！还等什么，赶紧自己试一下吧！想试吃的小伙伴请在下面留言哦！~~
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