探店|走遍济南大街小巷,只为寻觅这一碗“俏姥姥”馄饨!

中国的文化有多深厚,馄饨一词便见端倪。

简单的面皮包碎肉,广东人叫云吞,福建人叫扁食,四川人叫抄手。

西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,以汤水煮熟,则称“汤饼”。 古代认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”。后来根据吃的东西要“食”为偏旁,于是称为“馄饨”。

济南市对美食的喜爱也从不吝啬。

冬日去吃一碗热气腾腾的馄饨,

大抵是食物最温暖的治愈。

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虾仁馄饨算是馄饨中的极为美味的一种,

不管是虾仁的滑嫩还是高蛋白的滋养,

都让虾仁馄饨颇受欢迎。

馄饨上桌,卖相清爽,馄饨上撒着碧绿的葱花和切成细丝的蛋皮。

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俏姥姥馄饨店里老板一家人分工明确,一人负责包馄饨,一人负责煮馄饨,争取不耽误时间,让食客能在最短的时间吃到自己的那份美食。

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汤为突出一个“鲜”字,通常用肉骨头汤熬制,盛在白瓷碗里撒上一点点虾皮蛋皮丝和葱花,现包现煮,色香味俱全!

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在一捏一合间,只需要8秒就完成了一个馄饨的华丽转变

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馄饨皮的制作也十分讲究,

馄饨皮必须加入鸡蛋擀制,

才能保证馄饨皮Q弹有韧劲,

又久煮不烂。

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不同于一般馄饨的随意包制,

听老板讲

俏姥姥馄饨的包制手艺是从他的姥姥,

手里传下来老手艺了。

一颗颗饱满圆润的馄饨有序地排列,

等待下锅。

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热呼呼的馄饨汤上浮着一层金黄色的油和碧绿的葱花,煞是好看。

一阵诱人的香味扑鼻而来,舀起一只来仔细端详,重叠在一起的皮儿呈透半明状,薄薄的,软软的,依稀可见那嫩红嫩红的肉馅。

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咬开滑滑的馄饨皮,待你咀嚼着馅料的时候,唇齿间充溢着各种馅料的味道,那感觉是很微妙的,让人陶醉其中。

当一整碗小馄饨吃完后,回味着刚才的那份美味,心里总会充盈着满足感。这样一碗饱含心思做出来的馄饨,看似简单却能真正让食客感受到它的能量。

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工作辛苦,请忙碌的你坐下来

在这家小有情调的馄饨店里

点上一碗特色又热乎乎的馄饨

坐下来放松一下自己吧

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店铺名称:俏姥姥龙虾馄饨

联系电话:13296401637


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