記得小時候每次表現的好都會讓媽媽給我做紅燒排骨吃，每到過年餐桌上雞魚肉蛋一定都少不了，而紅燒排骨就是非常適合當做一道過年硬菜的，排骨的食材也特別好買所以今天我就來給大家分享一道紅燒排骨。昨天婆婆給我們送來了很多排骨，這個排骨肉質特別嫩而且我老公說這種排骨是他最喜歡吃的，是肥瘦相間的那種吃起來特別香。確實吃排骨如果碰到那種肉特別瘦的吃起來會很柴口感不好，帶著那麼一點肥吃起來會非常香。
每個人做紅燒排骨的方法都不一樣，我做紅燒排骨必須要搭配一些蔬菜進來，一是可以葷素搭配解油膩二是蔬菜浸入了肉湯以後也非常的好吃。所以今天我這道燒排骨加入了兩道配菜分別是茶樹菇和芸豆，茶樹菇可以說是燒肉的絕配了，無論是燒五花肉還是燒雞肉都會放一些茶樹菇提鮮增味，而芸豆是我在菜場看到的非常新鮮菜農說搭配肉燒很好吃所以就試試了。據說芸豆是補鈣冠軍每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克是黃豆的近兩倍，其蛋白質含量高於雞肉芸豆也富含膳食纖維。那麼就來開始這道豐富的紅燒排骨吧
所需要的食材有：排骨、芸豆、茶樹菇、辣椒、蔥、姜
排骨焯水處理後放入生抽、料酒各2ml，少許澱粉抓勻醃製
茶樹菇泡開洗淨切小段
大蔥切大段薑切片，芸豆洗淨摘好切段
熱鍋倒入少許植物油放入大蔥和薑片爆香
下入排骨炒至排骨變色後放入生抽老抽3ml炒均勻
放入茶樹菇和幹辣椒炒和少許水
轉入高壓鍋中燜煮30分鐘，這樣肉質會非常入味非常嫩可以老少皆宜
回鍋後加入芸豆炒至斷生來少許鹽即可出鍋了
香噴噴超解饞的茶樹菇燒排骨就做好了，此時此刻我需要一大碗米飯來配合這道菜才算完美。已經開始倒計時過年了你是否還在為過年的菜單而發愁呢？紅燒排骨一定是不能少的，那麼不妨試試像我這樣搭配做一道葷素搭配的紅燒排骨吧，孩子多吃肉大人們可以多吃裡面的蔬菜真的特別好。你想吃什麼樣的年菜呢不妨留言告訴我
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