人山人海的春運已經打響了回家的熱潮，網上的商家也陸陸續續地停歇了，超市裡採購年貨的人熱鬧非凡。距離農曆春節是越來越近了，年味的氣息也越來越重了。過春節是我們中華民族的傳統習俗，主要是對新的一年的祈福，春天也是一年之歲首人們都希望在新的一年萬事如意。除了傳統的辭舊迎新，過春節更是一種吃喝玩樂的一起次狂歡！
作為一枚家庭主廚現在你是不是跟我一樣已經開始為了春節年夜飯的菜譜所忙碌策劃了呢，想要做到不手忙腳亂春節的菜譜上就要提前規劃好一般會分別幾大類，例如涼菜下酒菜、家常小炒菜、紅燒大菜、主食、飯後甜點。今天我們先從最簡單的涼菜講起，不要覺得涼菜是不起眼的家裡面的男人們都非常愛吃哦，因為他們很下酒而且很解膩，涼菜很多種要學會搭配選擇才能吃出飯館的味道。既然是要迎接新春今天就來分享一道菠菜拌粉絲，春天吃菠菜有助於清肝明目特別好下面就來分享做法。
所需要的食材有：菠菜、綠豆粉絲、蒜瓣、小米辣、醋、生抽、鹽、香油、芝麻
鍋中加水燒開放入綠豆粉絲煮開
撈出後迅速放入涼水中浸泡這樣口感更好
菠菜摘洗乾淨，鍋中開水放入菠菜焯水
把焯水好的菠菜撈出放入涼水中，涼水最好用純淨水
把焯水好的菠菜用手擠去多餘的水，切成小段，粉絲撈出切成段，蒜瓣切碎，小米辣切小圈備用
碗中放入菠菜、粉絲、蒜瓣加入一勺生抽、一勺醋、少許鹽、香油攪拌均勻
最後倒入盤中撒入小米辣和芝麻即可享用
一道超級簡單的下酒菜就做好了，往桌子上一放那絕對就是“清新脫俗”啊，過年的菜都是大魚大肉的太過油膩所以多一些這種既解膩又爽口的小涼菜是非常有必要的。菠菜口感酸爽而粉絲是選用的龍口粉絲，它非常適合作為涼拌菜使用絲條均勻而且晶瑩透亮的很好看，吃在嘴裡還咯吱咯吱的香很有嚼勁！當然了除了粉絲還可以換別的蔬菜來搭配比如菠菜還可以配上蓮藕一起涼拌味道也是很好的。好了今天的年菜就分享到這裡，有什麼想吃的年夜菜記得留言告訴我
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