良良小廚：美食在家做 ，美味又健康
不知不覺還有5天就要過年了，小編提前祝大家新年快樂，豬年大吉。年夜飯上，大家期待的都是大菜或者”硬菜“，很多人都會忽視湯，湯一般都是在整桌宴席最後上的，所以也是需要有亮點的，這樣的年夜飯才會感覺更完美。今天小編就推薦給大家3款能在年夜飯上讓你成為湯達人。
醃篤鮮
材料：鮮肉（300克），鹹豬腳（500克），竹筍（400克），百葉結（400克）
製作步驟
1 鮮肉，鹹豬腳，竹筍洗乾淨，切塊。
2 百葉結提前1小時用開水泡好。
3 鍋中加入開水，鮮肉和鹹豬腳焯水。浮沫出來後，沖洗乾淨。
4 鍋中再次加入開水，鮮肉，竹筍和鹹豬腳下過，水開後，小火慢燉1小時。
5 用筷子戳一下鹹豬腳，酥了之後，加入百葉結燒10分鐘，加入味精，雞精，即可出鍋（裡面有鹹豬腳，可以不用放鹽）。
三鮮湯
材料：大白菜（400克），蛋餃（10只），香菇貢丸（5個），小排骨（300克），紅薯粉絲（300克）。
製作步驟
1 大白菜，小排骨洗淨，切塊。紅薯粉絲用開水泡10分鐘，香菇貢丸一切二。
2 鍋中加水燒開，下小排骨焯水。浮沫出來即可撈出，衝乾淨。
3 鍋中加油，油溫升至2成，小排骨煸炒，加入1000毫升開水，做湯底。
4 排骨湯燒20-25分鐘，下大白菜，一起煮。
5 10分鐘之後再加入香菇貢丸，蛋餃，和粉絲一起燒。8分鐘即可出鍋。
魚頭絲瓜湯
材料：天目湖魚頭（1只），絲瓜（400克）
製作步驟
1 魚頭洗乾淨瀝乾，絲瓜削皮，用滾刀塊方法改刀，放入水中。
2 鍋中倒油，油溫升職50度，魚頭下鍋，煎魚頭，煎至2面都金黃色，加入2000毫升的水，開大火燒。
3 水開之後，轉中火燒20分鐘，魚湯就會很白很濃。
4 加入絲瓜，燒10分鐘（不要蓋鍋蓋，容易泛黃）。最後加入調料即可。魚湯的鮮美中，帶著絲瓜清香，想想就要流口水啦。
醃篤鮮，三鮮湯，魚頭絲瓜湯 3款湯大家可以試一下喲 ，有細節的問題隨時可以找我喲 ，謝謝。
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