最近幾天，陽光比較好，明顯感覺春意漸漸地濃了，就連菜市場的蔬菜也鮮亮了許多，所以最近肉吃的比較少，大愛各種蔬菜，比如捲心菜就是我家餐桌上的新寵。
捲心菜又叫包菜、圓白菜、洋白菜，雖然一年四季都能買到，但是春天的它味道才是最美的。眼下的捲心菜水分足，口感脆，涼拌，炒食味道都特別贊。而且捲心菜的價格不貴，兩元一斤，家常好味道非它莫屬了。
捲心菜雖然家常，營養價值卻很高。它含有豐富的維生素C，維生素B1，以及鈣、磷、鉀、鋅和葉酸，是非常營養健康的蔬菜。它低脂肪、低熱量，想減肥瘦身的小夥伴可以多吃捲心菜。另外，捲心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎，預防感冒的功效，常吃可以提高身體的免疫力，尤其是眼下春季氣候乾燥，溫差又比較大，稍有不慎就會被感冒病毒纏身。平時多吃捲心菜不僅可以補充維生素C，還能提高身體免疫力，遠離感冒。
捲心菜的吃法有很多，除了平時常吃的手撕包菜，包菜炒肉，炒雞蛋也是非常美味的。最近這道捲心菜炒雞蛋就是我家的最愛，簡單一炒，鮮香可口，清爽不油膩，真心好吃。
【卷洗菜炒雞蛋】
【食材】捲心菜/雞蛋/蔥/姜/幹辣椒/鹽
【具體制作步驟】
1，把卷心菜的葉片掰下來，清洗乾淨後切成絲。雞蛋打入小碗，攪散。
2，熱鍋倒油，油燒熱後倒入雞蛋液，雞蛋炒熟就可以盛出備用。喜歡吃老一點的就多炒一會，喜歡嫩口的，雞蛋液凝固就可以關火。
3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、幹辣椒，小火炒出香味。我這裡用的幹辣椒並不辣，主要起到提香的作用。
4，倒入捲心菜絲，大火快速翻炒。
5，待捲心菜炒至8成熟，把炒好的雞蛋倒入鍋內，同時加入適量鹽調味。
6，翻炒均勻，待捲心菜炒熟就可以關火了。
7，這道捲心菜炒雞蛋就完成了，盛入盤中，美美地享用吧。
小貼士：
1，捲心菜可以不用切成絲，掰成小塊也不錯，只是捲心菜葉中的莖就不要放進去了，不好熟，口感也不好。
2，捲心菜含有豐富的維生素C，所以在烹飪的過程中需要大火快炒，既可以減少營養物質的流失，還能保證更好的口感，菜色也會更好看。
3，炒這道菜我只放了鹽調味，因為火候掌握的好，所以味道也很贊。大家也可以根據自己的口味加少許的生抽提味。
朋友們，大家好！我是飯飯，一名愛美食、愛分享、愛生活的媽媽。雖然每天都很忙碌，但是忙得很有意義。堅持每天分享美食，如果您喜歡我的美食，歡迎關注“柴米飯飯”，每天都有美食更新。感謝大家的點贊、轉發和評論。
閱讀更多 柴米飯飯 的文章
