年俗吃豬舌頭，春節學道快手菜 年夜飯上它倍兒有面
今天教大家做一道春節快手菜， 眼看著就要過年了，想必您家裡早就開始準備年貨了吧。我家也準備了好多，今天開始把過年要吃的肉、骨頭都準備出來。今天是臘月二十六，在我們老家這邊，有一句俗話"臘月二十六，割年肉"，在這一天家家戶戶都會去大集或者市場買一些肉回來！準備過年吃！我們家這邊有說法過年吃豬舌頭，我們老家這邊把豬舌頭叫"巧舌"。比喻吃豬舌頭能言善辯會說話。
今天我們中午就是吃這道青椒炒豬舌頭！這豬舌頭也是過年必吃的肉食。每家都有各自的做法。也是根據自己喜好口味來做！
現在我們開始準備食材
【食材】
豬舌頭、青椒、蔥、姜、蒜、醬油、食鹽、料酒、白醋、味精適量
【製作過程】
1、首先我們把豬舌頭冷水下鍋，煮熟，開鍋去除血沫。中火煮30分鐘左右就熟了。
2、煮熟以後撈出來晾涼，切成薄片。把蔥薑蒜切片，青椒切塊。輔料準備好了以後，就可以開始炒菜啦！這豬舌頭是我在市場買的生的回來自己煮，我感覺自己做的乾淨，吃著放心，如果您不愛自己煮也可以去市場買煮好的。但是可能衛生上有點欠佳。您要是自己有時間就買生的自己回來煮。也不是很費時間的，估計刷一會手機功夫就煮熟了。
3、鍋裡放少許的油，五成油溫把蔥薑蒜下鍋炒香。再把青椒放進去爆炒，為什麼先炒辣椒呢，這樣可以把辣椒的香味充分炒出來。使菜更有味兒。
4、炒香以後把豬舌頭片放進去，翻炒在放，醬油、料酒、白醋、白糖大火炒香，放食鹽，少量味精就可以出鍋啦！
5、這道菜是我們家過年餐桌上必須要有的一道菜！豬舌頭是煮熟的也可以拌涼菜吃，也可以切片蘸蒜醬來吃。都是非常不錯的美味。
6、希望我的分享您能學會，我也是再分享我家這邊過年的年俗 ，也是一道快手菜。非常好學而且非常好吃。
【敲重點】
1、豬舌頭煮的時候不要太軟爛，如果家裡有老人孩子可以煮的軟一點。煮的時候不要放鹽，因為過年難免會多吃，所以鹽的攝入量不知不覺就會增多。
2、這道菜炒的時候一定要快，調味料適當少放，更多保留豬舌頭的清香。
3、這道菜要先炒辣椒，這樣辣椒的香味才能充分適當。
4、如果您在家自己不愛煮豬舌頭，也可以去市場買煮好的這樣省事，但是自己做的吃著放心。
5、這豬舌頭煮熟了，涼晾以後可以做涼菜味道非常特別，您可以試一試哦！
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