秋色已深，在黃河流域，露水開始漸漸凝結成霜。此時的草木開始枯黃凋落，許多植物蔬果也在經過初霜洗禮後形成別樣的口感。
就在這麼美麗醉人的時候，鐵棍山藥這不耐寒的植物開始想盡一切辦法保護自己，它們把自身澱粉轉化為糖分，用全部力量成長自己；霜降後山藥葉子枯萎，營養成分迴歸到根部，吸取了土地的所有精華後，使得山藥的藥性真正體現出來。
霜降之後，鐵棍山藥到了收穫的最佳時節。進入秋冬季，養生最適合平補脾胃，鐵棍山藥補腎填精，益肺止咳，可謂養生的最佳食物。而最美的果實，也必須在最恰當的時候呈現給大家！
鐵棍山藥，都是怎麼採挖的呢？
先用人工挖開深約80釐米的溝然後沿著溝，用鐵鍁從側面挖出來。（因為土地地質堅硬，無法使用機器開挖）
當挖出來時，最細的那頭是根在上，粗頭在下（山藥頭是從地表往下，使勁生長，汲取著地下的礦物質元素和精華，越往下越粗）
挖出來以後，需要一點點的把泥土剝掉。（別小看這一步，鐵棍山藥皮太薄，一不小心就會棍折皮破 ）
這位大爺，已經挖了十幾年山藥，就算是這麼熟練，也會偶爾挖斷幾根。挖完以後，還需要用手，小心翼翼的拔出來。根本無法使用現代化機械。一些低價山藥，您覺得可能是正宗鐵棍山藥嗎？
如何辨別真假鐵棍山藥呢？
區別一：從形狀上分
假：菜山藥則是非常的粗壯，粗度能達到四五公分粗，而且直，外觀看著非常漂亮。
真：鐵棍山藥粗細在1-3公分左右粗細，長短無所謂，形狀不規則、頭圓尾巴尖、表皮有鐵繡狀
區別二：從山藥質地分
假：菜山藥質地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來，長的較水靈，稍微一碰就會折斷。
真：鐵棍山藥質地非常細膩，緊實，也就是說纖維非常的細，結實，這是鐵棍山藥的由來，不易斷；
區別三：從口感上分
真：鐵棍山藥開水鍋十分鐘就能煮熟，不管是蒸還是煮，口感都是甘甜面香，並且久煮而不散；
假：無論您怎麼蒸煮，它都是脆的，只是單純的做菜用，沒有太多的營養價值哦。
正宗鐵棍山藥 5斤裝 新鮮開挖 口感瓷糯
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